Coco SwissBøwl - Bircher Muesli Mangue Coco - Blog Pørridge LAB

Coco SwissBøwl – Bircher Muesli Mangue Coco

Bonjour à tous!

Voici une nouvelle déclinaison de mon fameux Swiss Bøwl, un article où je vous expliquais le principe du Bircher Muesli. C’est un petit déjeuner que j’apprécie tout particulièrement lorsque je vais affronter une grosse semaine de travail. C’est rapide à préparer le soir et je l’emmène même souvent le lendemain au travail.

Aujourd’hui, je vous propose une déclinaison toute fraîche à base de coco et mangue juteuse. Pour cette recette, j’ai utilisée de la purée de coco. C’est une purée 100% coco que l’on peut utiliser comme une pâte à tartiner, c’est vraiment délicieux. Vous pouvez aussi l’utiliser pour remplacer le beurre dans vos pâtisseries.

Mon conseil pour la purée de coco: Il vous faudra la chauffer lors de la première ouverture afin de bien réincorporer l’huile de coco naturelle avec la coco. Chauffer et mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et liquide.

Le petit truc en plus: Préparer vos toppings dans une boîte séparément et ajouter les seulement le lendemain matin afin qu’ils ne perdent pas de leurs croquants.

Pour le Muesli

  • 2 grosse c.s de Flocons d’avoine ou autres flocons
  • 3 grosse c.s de votre Muesli préféré (ici, j’ai choisis un aux cranberries)
  • Fruits secs (raisins, cranberries, mûres blanches …)
  • 1/2 pommes rappée très finement
  • Quelques morceaux de mangue fraîche
  • 1 c.c de purée de coco
  • 1 c.c de farine de coco
  • 1 yaourt végétal à la coco
  • 50-80 mL de lait végétal à la coco
  • Optionnel: Vous pouvez aussi rajouter 1/2 dose de protéine en poudre si vous voulez un petit déjeuner plus protéiné

Pour servir

  • Quelques morceaux de mangue
  • Pétales de coco toastés
  • Noix de coco râpée
  • Purée de coco
  • Amandes concassées

Étapes

  1. Dans une mansion jarre ou le bol de votre choix, mélanger les flocons, muesli, farine de coco et ajouter quelques fruits secs en plus si votre muesli n’en possède pas déjà.
  2. Verser 50ml de lait végétal à la coco.
  3. Ajouter le yaourt, la purée de coco et bien mélanger.
  4. Rapper une demi-pomme (ou un autre fruit à jus), couper la mangue en petit dés et incorporer le tout à la préparation
  5. Mélanger bien puis ajoutez un peu de lait si la texture est trop consistante.
  6. Refermer votre jarre et placer le tout au réfrigérateur pour la nuit.
  7. Le lendemain matin, votre petit déjeuner est déjà prêt. Les flocons et le muesli auront gonflés et absorbés le reste de lait. Je rajoute toujours un peu de lait avant la dégustation afin de rendre la texture plus crémeuse et moins compacte.
  8. Mélangez bien et parsemer de vos toppings préférés: quelques morceaux de mangue fraîche, pétales de coco toastés, purée de coco et quelques amandes pour le croquant.

N’oubliez pas de m’identifier sur vos belles photographies instagram et de taguer #porridgelabbowl 🙂

Coco SwissBøwl – Bircher Muesli Mangue Coco

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Type de plat: Breakfast
Portions: 1 bol
Auteur: Porridge.Lab

Ingrédients

Pour le muesli

  • 2 grosse c.s de Flocons d’avoine ou autres flocons
  • 3 grosse c.s de votre Muesli préféré (ici, j’ai choisi un aux cranberries)
  • Fruits secs (raisins, cranberries, mûres blanches …)
  • 1/2 pommes rappée très finement
  • Quelques morceaux de mangue fraîche
  • 1 c.c de purée de coco
  • 1 c.c de farine de coco
  • 1 yaourt végétal à la coco
  • 50-80 ml de lait végétal à la coco
  • 1/2 dose de protéine en poudre si vous voulez un petit déjeuner plus protéiné

Pour servir

  • Quelques morceaux de mangue
  • Amandes concassées
  • Purée de coco
  • Noix de coco râpée
  • Pétales de coco toastés

Instructions

  • Dans une mansion jarre ou le bol de votre choix, mélangez les flocons, muesli, farine de coco et ajoutez quelques fruits secs en plus si votre muesli n’en possède pas déjà.
  • Versez 50ml de lait végétal à la coco
  • Ajoutez le yaourt, la purée de coco et bien mélanger. Rappez une demi-pomme (ou un autre fruit à jus), coupez la mangue en petit dés et incorporer le tout à la préparation
  • Mélangez bien puis ajoutez un peu de lait si la texture est trop consistante
  • Refermez votre jarre et placez le tout au réfrigérateur pour la nuit
  • Le lendemain matin, votre petit déjeuner est déjà prêt. Les flocons et le muesli ont gonflés et absorbés le reste de lait. Je rajoute toujours un peu de lait avant la dégustation afin de rendre la texture plus crémeuse et moins compacte
  • Mélangez bien et parsemez de vos toppings préférés: quelques morceaux de mangue fraîche, pétales de coco toastés, purée de coco et quelques amandes pour le croquant.
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous ce que vous en pensez !

Retrouvez toutes les informations sur le Bircher Muesli, dans ma recette du Swiss Bowl.

Pour que je puisse voir vos réalisations, n’oubliez pas de me mentionner à #porridgelabbowl sur Instagram

Commentaires

  • MATHOREL
    3 Décembre 2018 à 06h36
    bonjour lucile ! ce matin ayant réalisé ton délicieux bircher muesli mangue coco , je me demandais s'il s'agissait de lait de coco fluide ( - riche en coco ) en grande brique , ou du lait de coco épais ( riche en coco ) en petit brique ( celui pour cuisiner ) ? aussi , hier j'ai pris le tps de passer au micro -ondes , et de touiller , touiller , touiller la purée de coco jusqu'en bas du bocal . comma ça , ce matin , j'avais juste à remettre au micro -ondes qques secs . néanmoins , la purée de coco, qques mns après l'avoir versé sur mon porridge s'est durcit . dommage malgré un délicieux goût . merci encore pour tout ce que tu fais pour nous . ps : ah oui j'oubliais , et merci pr la technique de torréfaction des pétales de coco afin qu'ils deviennent chips , les passer 3mns au four . comme ça ça ne les grille pas comme à la poêle , aucun risque de les cramer , sauf si bien sur prolongation de la cuisson il y a . bonne semaine riche en flocons , riche en porridges aussi gourmands , et sains les uns , que les autres ! anne
  • Porridge.LAB
    2 Mai 2018 à 13h18
    Bonjour :), Si tu as de la noix de coco râpée tu peux la remplacer avec. Mais sinon elle n'est pas obligatoire, elle permet juste de rajouter un peu plus de gourmandise coco au bol et d'obtenir un texture un peu plus dense et crémeuse :) J'espère que ce bol te plaira. Passe une belle journée
  • Lolilol122529
    2 Mai 2018 à 12h23
    Bonjour Lucile, Ton swissbowl me donne terriblement envie mais j’aurais Voulu savoir par quoi est ce possible de remplacer la farine de coco ? Maïzena, farine de blé ? Merci pour toute ces recette ??
  • Porridge.LAB
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Je suis vraiment contente que tu ai apprécié ce bowl. J'utilise souvent du lait de coco plus épais (en petite briquette), j'en ajoute 2 cuillères à soupe ou environ 50 ml (pour éviter que le bol soit trop riche non plus). Il m'arrive donc souvent de couper "les liquides": un peu d'eau, du lait (soit de vache ou végétal) et lait de coco (en briquette). Je trouve que ce lait apporte réellement quelque chose de plus au niveau du crémeux et de l'élasticité du porridge. Bien sûr, tu n'est pas obligé d'en utiliser. Tu peux aussi le remplacer par une cuillère de yaourt, ajoutée en fin de cuisson ou en topping.
  • MATHOREL
    1 Janvier 1970 à 00h00
    merci beaucoup pour ta réponse , lucile !

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