Petit déjeuner à la Courge

Pour le bol

• Environ 150g de courge Butternut cuite (ou autre courge)
• 1 c.c de cannelle
• 1 c.c de sirop d’érable
• Weetabix ou granola
• 1 fromage blanc pour les protéines ou yaourt végétal

Pour servir

• Cannelle
• Lait et/ou yaourt végétal/fromage blanc
• Sirop d’érable (optionnel)
• Beurre d’amande (optionnel mais ça serait dommage de s’en priver)
• Quelques baies de goji

Étapes

1. Éplucher et découper en dés la courge Butternut avant de la cuire à la vapeur, ou à l’eau si vous n’avez pas de cuit vapeur. Personnellement, j’utilise un “cuit-vapeur” en bambou que je pose sur une casserole d’eau chaude, vous savez ces petits paniers en bambou dont on se sert pour les bouchées vapeur
2. Une fois cuite, réduire la courge en purée avec une fourchette et assaisonner avec de la cannelle et le sirop d’érable
3. Placer la purée dans un bol, émietter les Weetabix (j’adore les manger comme ça), ajouter votre yaourt, un peu de cannelle ou cacao, des baies de goji et mon topping préféré: le beurre d’amande. Que demander de plus, c’est le paradis!

Avec du potimarron ou de la courge delicata, le mélange est aussi fantastique et cela vous permet de varier vos petits déjeuners. Une bonne idée à garder et surtout à essayer.