Detox Bøwl - Porridge sans céréales - Blog Pørridge LAB

Detox Bøwl – Porridge sans céréales

Dur d’avoir faim pour un petit déjeuner ce matin? Avec les repas de fêtes et la farandoles de gourmandises de Noël, on a bien besoin d’un porridge detox

Alors aujourd’hui, je vous propose une recette plus saine low-carb, sans sucre, ni gluten, ni lactose mais pas sans goût et qui vous remettra d’aplomb pour le reste de votre journée. Cette recette, inspirée du blog de Briana Thomas (dont vous pouvez retrouver la recette originale ici)  est à base de farine de coco et graines de chia, de bon ingrédients plein de nutriments. On oublie donc pas de prendre un petit déjeuner, car cela reste quand même le repas le plus important de la journée … et le plus gourmand aussi…

Pour 1 personne (il vous suffira de multiplier les quantités pour plus)
Temps de Préparation: 5 min / Cuisson: 10 min

Macros (sans toppings) – 252 kcal / G13 / L49 / P10 / Alternative: Pour une version protéinée, ajouter 1/2 dose (15g) de protéine en poudre (neutre, vanille ou coco). Retirer le sirop d’agave et ajouter un peu d’eau si besoin. 304 kcal / G14 / L50 / P21

Pour le Pørridge
  • 20g de farine de coco. J’ai utilisée la farine de coco bio
  • 2 c.s de graines de chia
  • 2 c.s de lait végétal + 2 c.s d’eau pour les graines de chia
  • 1 c.c de noix de coco râpée
  • 150 ml d’eau + 100ml de lait d’amande ou pour une version plus crémeuse et gourmande, remplacer le lait d’amande par du lait de coco
  • 1 c.c de sirop d’agave
Pour servir (optionnel mais délicieux)
  • 1 lichette de lait de coco
  • 1 c.c de noix de coco râpée
  • rhubarbe déshydratée
  • sirop d’agave
Étapes

  1. Dans un petit récipient, verser les graines de chia ainsi que 2 cuillères à soupe de lait et 2 cuillères à soupe d’eau. Laisser gonfler quelques minutes
  2. Pendant ce temps, verser dans une casserole la farine de coco et les liquides puis porter sur feu moyen.
  3. Ajouter les graines de chia, le sirop d’agave et la noix de coco râpée sans cesser de mélanger. Ce porridge ne cuit que quelques minutes, le temps que la farine de coco fasse épaissir le mélange
  4. Une fois la consistance du porridge atteint, verser dans un bol, ajouter un peu de lait végétal ou lait de coco pour une texture plus crémeuse. Parsemer de noix de coco râpée et déguster

Voici un porridge low-carb tout simple à réaliser. Vous pouvez également varier les graines de chia avec des graines de chanvre pour une version encore plus saine. J’aime bien ce petit déjeuner après de gros repas car il est tout de même faible en gras et léger mais reste consistant pour éviter les petits creux de matinée.

Commentaires

  • delphine
    1 Septembre 2019 à 08h02
    Bonjour, je suis entrain de déguster de porridge. J'aurais peut etre du le faire cuire un peu plus pour qu'il soit moins liquide. Délicieux, réconfortant en cette matinée bien froide. J'en profite pour vous féliciter pour votre site et vos recettes. C'est inventif et les photos sont magnifiques. Bravo ! Vivement la prochaine recette.
  • Marion
    6 Novembre 2017 à 08h32
    Justement je n'avais plus de flocons et je voulais me faire un bon petit dej demain entre le sport et les cours ! Je vais donc tester, merci !
  • Porridge.LAB
    5 Avril 2017 à 07h28
    Bonjour, En faite la seule différence qu'il y a entre de la noix de coco râpée et de la farine de coco est la taille des copeaux. La farine de coco peut donc être utilisée comme une autre farine (ou en complément) dans une recette pour un gâteau par exemple. Dans cette recette de porridge, elle permet au porridge de gonfler encore plus et apporte un goût que j'adore. Si tu n'en possède pas tu peux très bien remplacer par de la noix de coco râpée ou bien en passer un peu au mixeur afin de la transformer en farine. J’espère que cette recette te comblera. Bonne journée
  • Elisa
    5 Avril 2017 à 07h07
    Bonjour Cette recette m'intéresse beaucoup mais je ne sais pas ce que c'est la farine de coco. Est-ce pareil que la poudre de coco mais en plus fin? Peut-on la remplacer? Merci
  • porridgelab
    1 Mars 2017 à 16h09
    J’espère que tu as aimé la recette :) Je te souhaite une belle année, pleine de bonheur et de joie!
  • Porridge.LAB
    8 Février 2017 à 19h57
    Je note ça, merci pour ton conseil :) je vais donc réadapter la recette :)
  • Marine
    1 Janvier 2017 à 17h56
    Allez, je fait le test demain matin! Je pense que je vais préparer mes graines de chia dès ce soir pour gagner du temps ! Merci:-) et bonne année à toi !
  • Monique
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Je voulais dire topping et non topic ! Monique
  • Monique
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Bonjour, Je m intéresse énormément a votre travail et admire votre inventivité. Cependant nous n avons pas le même "profil" et comme je ne suis pas une grande sportive je dois faire attention à mes apports caloriques. J ai déjà utilisé les graines de chai melangé à du lait végétal et j aime beaucoup. Là ou je "pêche " c est dans mon choix de topics. Pouvez vous me conseiller sur les quantités a prévoir et les aliments à favoriser ? Le petit déjeuner est mon repas préféré et j aime le préparer le soir (impossible pour moi le matin d attendre !). J attends donc quelques conseils. Merci encore pour vos partages. Je vous suis également sur instagram ! Monique
  • sabrina
    1 Janvier 1970 à 00h00
    je vais essayer cette recette demain :-) Par contre, les graines de chia nedevraient pas être chauffées (elles sont riches en oméga-3 une huile qui ne supporte pas la chaleur). pour garder les bénéfices de ces graines, tu peux juste les faire gonfler toute la nuit et les mélanger au dernier moment à ton mélange :-) Je vais essayer de faire quelues chose de présentable pour poster une belle photo demain , en te tagant bien sûr ;-)
  • Porridge.LAB
    1 Janvier 1970 à 00h00
    J’espère que tu as aimé la recette :)
  • Porridge.LAB
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Bonjour, N'hésitez pas à ajuster le temps de cuisson en fonction de vos goûts personnels (mais aussi de vos feux). Ici, avec une cuisson un peu plus longue, la farine gonfle plus et donc absorbe plus de liquide. N'hésitez pas à la ré-essayer ainsi :) Merci encore pour votre gentil mot et à très bientôt pour un nouveau porridge.

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