Toasted Granola - Granola cannelle, amandes noix de pecan - Blog Pørridge LAB

Toasted Granola – Granola cannelle, amandes & noix de pecan

Moi qui adore les granola aux maxi pépites, j’aime aussi lorsqu’ils sont plus émiettés et croustillants. Les granolas toastés sont parfaits en topping sur mes porridges mais aussi sur les yaourts 🙂

Pour ces recettes, je m’inspire de la recette de base du granola de Ella de Deliciously Ella avec une base sèche (flocons, graines…) et un sirop à incorporer. Mais je change très souvent de recette et adapte au fur et à mesure de mes envies du moment 🙂

Pour celui-ci, la cannelle était à l’honneur ainsi que le sirop de coco. Ce sirop à l’avantage d’avoir un petit goût de caramel et en plus naturel :D.

N’hésitez pas à adapter les flocons, graines et sucrants en fonction de vos goûts et ce que vous possédez déjà.

Si vous aimez les granolas avec d’avantage de pépites, je vous conseille alors ma recette de base pour obtenir des maxi maxi maxiiiii pépites, ici 🙂 

Bon Appétit !

N’oubliez pas de taguer #porridgelabbowl sur Instagram si vous réalisez mes recettes afin que je puisse les voir 🙂

Ingrédients pour un bocal d’environ 1.5L

  • 00g de flocons 5 céréales (ou autres)
  • 150g de gros flocons d’avoine
  • 100g d’amandes
  • 50-70g de noix de pécan (ou autres oléagineux)
  • 75g de graines de courges
  • 50g de graines de lin
  • 3 c.s d’huile de coco 
  • 3 c.s de sirop de fleur de coco – adapter le sucrant selon vos goûts
  • 2 c.c de cannelle en poudre (+ 1/2 à 1 c.c d’épices à pain d’épices) – à doser selon vos goûts
  • pétales de coco
  • raisins secs, fèves de cacao …

 Étapes

  1. Préchauffer votre four à 155°C
  2. Dans une jatte, mélanger tous les ingrédients secs, sauf les chips de coco, raisins secs et fèves de cacao (garder les pour la fin)
  3. Dans une casserole, faire chauffer l’huile de coco, sirop de coco, cannelle et épices jusqu’à obtenir un sirop
  4. Verser le tout dans la base sèche et bien incorporer
  5. Ajuster en ajoutant un sucrant si le granola est trop sec
  6. Étaler sur une plaque pour le four et enfourner pendant environ 30 à 40 min (où jusqu’à ce que le granola soit doré)
  7. Vérifier la cuisson entre temps et mélanger de temps à autres. Il m’arrive aussi de pousser le four un peu plus fort à 190°C pour avoir un granola plus croustillant. Dans ce cas, bien faire attention de ne pas brûler vos oléagineux.
  8. Sortir du four et bien laisser refroidir
  9. Ajouter les pétales de coco, raisins secs, pépites de chocolat (et autres …)
  10. Laisser refroidir complètement avant de stocker le tout dans un récipient hermétique. Il se conserve plusieurs semaines ainsi et restera bien croustillant.

Toasted Granola – Granola cannelle, amandes & noix de pecan

Type de plat: Breakfast, Snack
Portions: 1 bocal 1,5L
Auteur: Porridge.Lab

Matériel(s)

  • Four

Ingrédients

  • 100 g de flocons 5 céréales (ou autres)
  • 150 g de gros flocons d’avoine
  • 100 g d’amandes
  • 50-70 g de noix de pécan (ou autres oléagineux)
  • 75 g de graines de courges
  • 50 g de graines de lin
  • 3 c.s d’huile de coco
  • 3 c.s de sirop de fleur de coco adaptez le sucrant selon vos goûts
  • 2 c.c de cannelle en poudre à doser selon vos goûts
  • 1/2 à 1 c.c d’épices à pain d’épices à doser selon vos goûts
  • pétales de coco
  • raisins secs, fèves de cacao …

Instructions

  • Préchauffez votre four à 160°C
  • Dans une jatte, mélangez tous les ingrédients secs, sauf les chips de coco, raisins secs et fèves de cacao (garder les pour la fin)
  • Dans une casserole, faire chauffer l’huile de coco, sirop de coco, cannelle et épices jusqu’à obtenir un sirop
  • Versez le tout dans la base sèche et bien incorporer
  • Ajustez en ajoutant un sucrant si le granola est trop sec
  • Étalez sur une plaque pour le four et enfournez pendant environ 30 à 40 min (où jusqu’à ce que le granola soit doré)
  • Vérifiez la cuisson entre temps et mélanger de temps à autres. Il m’arrive aussi de pousser le four un peu plus fort à 190°C pour avoir un granola plus croustillant. Dans ce cas, bien faire attention de ne pas brûler vos oléagineux.
  • Sortir du four et bien laisser refroidir
  • Ajoutez les pétales de coco, raisins secs, pépites de chocolat (et autres …)
  • Laisser refroidir complètement avant de stocker le tout dans un récipient hermétique. Il se conserve plusieurs semaines ainsi et restera bien croustillant.
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous ce que vous en pensez !

Avez-vous testé l’une de nos recettes de granola ? Avez-vous une question sur la recette ou comment débuter dans la confection de vos granolas maison ? N’hésitez pas à nous écrire un petit mot avec vos retours mais aussi vos astuces !

Commentaires

  • Granola croustillant aux graines et curcuma – Mes brouillons de cuisine
    6 Novembre 2018 à 06h31
    […] de son granola protéiné au curcuma (ça donne une belle couleur ambrée) et l’autre de Porridge Lab et de son “toasted granola” avec l’utilisation de toutes ces graines que […]
  • Porridge.LAB
    3 Septembre 2018 à 08h57
    Merci beaucoup :)
  • Gigi
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Waouh tu es magicienne une fée?? j'adopte merci Ⓜ?®©❗
  • Orieliae
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Salut ! Alors je viens de tester ta recette. Cependant, même après que la préparation soit bien froide tout s'est effrité et cela n'a pas formé des pépites. Est-ce normal où est-ce que j'ai raté une étape ? Mais en tout cas le gout y est et c'est délicieux !
  • Porridge.LAB
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Bonjour, Oui c'est tout à fait normal :) Comme je l'explique bien dans l'article de la recette, ce granola reste assez "friable". Je l'utilise donc plus comme topping de mes porridges ou bien sur un yaourt. Si tu désires une recette de granola maxi maxi pépites, je t'invite à regarder ma recette du Granola aux pépites géantes où j'explique toutes les bases ici : http://porridgelab.com/granola-debutant/ Ainsi que celle du granola au potiron qui je suis certaine va te plaire :) http://porridgelab.com/granola-au-potiron/ J'ai hâte de voir le résultat de ton superbe granola :) A très vite!

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *