Matcha Banana Bread - Marbré banane & thé matcha - Blog Pørridge LAB

Matcha Banana Bread – Marbré banane & thé matcha

La folie du thé matcha japonais vous guette ? Moi, elle m’a conquise ! Plus de doutes, il nous faut un nouveau banana bread moelleux au thé matcha.

Après le porridge au thé vert matcha, j’avais envie d’essayer une recette spéciale pour les petits-déjeuners des dimanches matins cocooning. Ça tombe bien, il me restait 3 bananes très mûres dans mon panier de fruit, alors quoi de mieux qu’un délicieux banana bread matcha bien moelleux ? Je n’avais encore jamais essayé au thé vert matcha. L’alliance avec la banane et la vanille était subtile mais délicieuse. J’y ai aussi ajouté du cacao non sucré pour un effet marbré trois couleurs.

Une recette à faire et à refaire en changeant simplement les arômes et les textures pour un marbré à chaque fois réinventé.

N’oubliez pas de taguer #porridgelabbowl sur Instagram si vous réalisez mes recettes afin que je puisse les voir ! 

Matcha Banana Bread – Marbré banane & thé matcha

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Type de plat: Breakfast, Dessert, Snack
Portions: 1 cake
Auteur: Porridge.Lab

Matériel(s)

  • Four
  • Moule à cake
  • Saladier

Ingrédients

  • 90 g de farine d’avoine
  • 2 grosses bananes ou 2.5 petites bananes
  • 40 g de fromage blanc
  • 1 œuf
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 c.s d’arôme de vanille liquide
  • 2 c.s de sucre de coco ou autre édulcorant
  • 1 c.c de levure chimique
  • 1 c.c de thé vert matcha. .
  • 1 c.c de cacao non sucré

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Dans une jatte, réduire en purée vos bananes bien mûres à l’aide d’une fourchette. Ajouter le fromage blanc, l’œuf et l’extrait de vanille liquide. Vous pouvez aussi passer le tout au mixeur afin d’obtenir une patte bien lisse.
  • Dans un bol à part, mélanger les ingrédients secs (farines d’avoine + sucre de coco + levure chimique) et incorporer le tout progressivement au mélange humide (vos bananes mixées).
  • Monter le blanc en neige et incorporer le en 2 ou 3 fois à votre pâte.
  • Séparer ensuite dans 2 ou 3 bols, cela dépend du nombre de couleurs que vous désirez dans votre marbré. J’ai personnellement séparée en 3 fois.
  • Ajouter 1 c.c de thé vert matcha dans un des bols et bien mélanger en prenant soin de ne pas briser les blancs. Incorporer 1 c.c de cacao dans l’autre, laisser le dernier nature.
  • Huiler ou beurrer un moule à cake puis ajouter vos 3 pattes en plusieurs fois afin de créer l’effet marbré.
  • Enfin, à laide d’un petit bâton, délayer la patte en formant des “zigzags”.
  • Ajouter quelques morceaux de bananes sur le dessus.
  • Enfourner le tout pour 40-45 minutes. Ajuster la cuisson si vous désirez un cake un peu plus cuit et moins moelleux. J’aime bien le mien lorsqu’il est encore un peu fondant.

Notes

Pour la cuisson, j’ai utilisée un moule à cake de 23x15cm
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous ce que vous en pensez !

Vous pouvez bien évidement remplacer le thé vert ou cacao par d’autres épices et arômes comme de la vanille, cannelle, cardamome ou encore purée de fruit. Les combinaisons sont infinies et toutes aussi gourmandes les unes que les autres ! On peut créer des merveilles avec un banana bread marbré 🙂

Avez-vous déjà réalisé cette recette ou l’une de nos recettes de banana bread ? Si comme nous vous en êtes fan, n’hésitez pas à nous laisser un petit mot pour nous partager votre plaisir gourmand ainsi que vos astuces ! On veut tout savoir !

Bon petit déjeuner !

Commentaires

  • Audrey
    2 Novembre 2018 à 12h40
    Bonjour, je l'ai testé ce jour et il est délicieux !!! Je n'avais jamais cuisiner le thé matcha, c'était une bonne occasion de le découvrir !! C'est vraiment trop bon !!! Merci pour cette recette !! Je n'avais pas de farine d'avoine alors j'ai mixé des petits flocons d'avoine, c'était pas aussi fin que de la farine mais c'est très bon quand même !!! Bonne journée à toi
  • Nath
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Cool ?? Je fais de temps en temps du Banana bread car j'adore Mais avec le thé ( j'en ai) matcha je vais tester car j'adore Mercis pour ta recette ??
  • porridgelab
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Tu vas voir, le thé vert matcha dans le banana bread c'est vraiment très bon. La prochaine fois j'en ferais un juste au matcha :) N'hésite pas à partager ton banana bread avec moi sur instagram. Bonne fin de dimanche.
  • Speculøos BananaBread - Mon Banana Bread à la farine de souchet & Speculoos – Pørridge.LAB
    1 Janvier 1970 à 00h00
    […] déjà sur le blog. Mon TchaTchaMatcha, un banana bread au matcha, vanille et chocolat blanc et mon MatchaBananaBread qui ressemble d’avantage à un marbré ? […]
  • Roxane
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Coucou ! J’aimerais tester cette recette, et je voudrais savoir si je peux remplacer le fromage blanc par du yahourt au soja (intolérance au lactose oblige...). Pour la farine, j’ai une collection de farines (souchet, riz, châtaigne) mais pas avoine ! Laquelle conseillerais tu pour remplacer ? Merci beaucoup, Roxane
  • Porridge.LAB
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Bonjour Roxane, Si tu es intolérante au lactose, je pense qu'il est alors préférable d'enlever le fromage blanc. Si tu ajoute du yaourt au soja, je te conseillerai d'en mettre moins car il a tendance à trop "mouiller" la pâte je trouve. Je trouve que le fromage blanc apporte un peu plus de moelleux mais il n'est pas obligatoire. Pour les farines, je ne suis pas certaine car je n'ai encore jamais essayé cette recette avec une autre. Je pense que la farine de riz serait plutôt pas mal. Tu peux peut être la mélanger avec une autre également. N'hésite pas à me donner ton retour. A bientôt.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *