Porridge cacao banane caramélisée

Ingrédients pour le porridge banane

Pour le Porridge

• 40g de flocons d’avoine
• 150ml de lait d’amande
• 50ml de lait de coco
• 1 cuillère à café de cacao non sucré (de type Van Houten)
• 1/2 banane bien mûre écrasée en purée
• 1 cuillère à café de miel

Pour servir

• Le reste de la banane coupée en rondelle
• 1 cuillère à café de noix de coco râpée ou chips de coco
• Quelques amandes
• 1 pointe de lait (optionnel)

Étapes – Cuisson du porridge à la casserole

C’est la cuisson que je vous recommande pour obtenir un porridge à la texture bien crémeuse. Certes, cela demande un peu plus de temps mais croyez-moi, cette cuisson changera votre avis sur le porridge.

1. Pour obtenir un porridge au bon gout de banane caramélisée et noix de coco, réaliser d’abord la base sucrée. Pour cela, commencer par écraser en purée, à l’aide d’une fourchette, une demi-banane bien mûre. Les bananes mûres ne sont pas bonne à jeter, non non! Plus elles sont mûres, plus elles sont sucrées, elles peuvent être ainsi utilisées en pâtisserie pour remplacer le sucre par exemple.
2. Dans une casserole, ajouter la banane, le miel et porter sur feu moyen. Bien remuer et laisser cuire 2/3 minutes le temps que les arômes de la banane se développent bien.
3. Ajouter le lait d’amande et le lait de coco puis le cacao non sucré une fois le liquide bien chaud.
4. Ajouter les flocons d’avoine et porter à ébullition.
5. Une fois l’ébullition atteinte, réduire le feu au minimum, couvrir et laisser gonfler 5 à 7 minutes.
6. Pendant ce temps, découper le reste de la banane en jolies rondelles. Pour plus de gourmandise, vous pouvez aussi les faire revenir quelques minutes à la poêle avec un peu d’huile de coco et de la cannelle, c’est délicieux.
7. Une fois la consistance du porridge atteinte, servir dans un bol.
8. Sur le dessus, ajouter les rondelles de bananes chaudes, quelques amandes, noix de coco râpée et chips de coco.
9. Déguster chaud accompagné d’un peu de lait supplémentaire.

Étapes – Cuisson du porridge au micro-ondes

1. Écraser en purée une demi banane bien mûre et placer le tout dans un bol assez grand pour permettre aux flocons d’avoine de bien gonfler lors de la cuisson au micro-onde.
2. Ajouter les flocons d’avoine, le lait d’amande et lait de coco.
3. Cuire le tout à puissance maximale 2 minutes.
4. Sortir et bien mélanger. Puis ajouter le cacao non sucré et le miel en mélangeant bien.
5. Replacer le tout au micro-onde et poursuivre la cuisson 1 minute supplémentaire.
6. Sortir votre bol et couvrir. Cette étape permet aux flocons de continuer à gonfler et absorber le liquide, ils seront encore plus crémeux.
7. En attendant, couper le reste de la banane.
8. Une fois les flocons bien gonflés, ajouter sur le dessus les morceaux de banane et les amandes. Parsemer d’un peu de noix de coco râpée et d’un peu de miel si nécessaire.
9. Déguster chaud.