Porridge sans gluten Café Cacao – Moka Bowl

Besoin de vous réveiller en douceur ce matin? Mon Moka Bowl est fait pour vous!

Voici un porridge sans gluten, tout doux et moelleux aux notes de café qui vous rappellera ce fameux gâteau: le Moka.

A l’origine, le Moka est un entremet composé d’une génoise, crème au beurre au café moka et d’une bonne dose de gourmandise. N’ayez crainte, pas de beurre ni de crème dans cette recette, nos petits flocons, lait et cuisson vont les remplacer.

Type de flocons à utiliser

Pour cette recette, je vous conseille les flocons de millet. Ils sont sans gluten, assez petits et surtout vous permettront d’obtenir une texture bien gonflée et moelleuse.

Vous pouvez bien évidement les remplacer par des petits flocons d’avoine si vous n’en posséder pas ou encore des flocons de quinoa.

Adaptations

Si vous aimez le café et ses dérivés alors essayer donc cette recette avec une dosette de cappuccino par exemple, c’est divin!

Si vous avec le temps, pourquoi ne pas aussi réaliser une mousse de lait à déposer sur le dessus de votre porridge. Parsemer d’un peu de cannelle et cacao et déguster encore chaud. Effet Latte garanti!

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Moka Bowl – Porridge sans gluten café cacao

TEMPS DE PRÉPARATION: 2 MIN / CUISSON: 5 à 10 MIN

INGRÉDIENTS

Pour le Porridge

• 40g de petits flocons* – Préférer les flocons de millet
• 150ml de lait d’amande
• 50 ml de lait de coco en briquette (plus onctueux)
• 1 dose de café – Machine à café capsule, dosette ou bien 1 c.c de café soluble
• 1 c.c d’arôme de vanille liquide (ou une pincée de poudre de vanille)
• 1 c.c de miel (ou autre sucrant)
• 1 c.c de cacao

Pour Servir (optionnel)

• Sucrant supplémentaire si besoin
• Oléagineux. Ici quelques amandes ou noix de pécan seront parfaites
• Vos toppings préférer

Étapes – Cuisson à la casserole

1. Dans une casserole, verser l’ensemble des ingrédients du porridge. Porter à ebullition.
2. Une fois atteinte, baisser le feu, bien mélanger et laisser gonfler environ 7 à 10 minutes.
3. Une fois la texture crémeuse du porridge atteinte, servir dans un bol.
4. Ajouter vos toppings. Déguster chaud ou froid accompagné d’un fruit et d’un yaourt par exemple.

Étapes – Cuisson au micro-ondes

1. Dans un grand bol, verser l’ensemble des ingrédients du porridge, sauf la dose de café.
2. Cuire à puissance maximale pendant environ 2 minutes (attention! Choisissez un bol assez grand pour laisser le porridge gonfler sans déborder).
3. Sortir du micro-ondes. Ajouter la dose de café et cuire à nouveau pendant 1 minute.
4. Sortir, bien mélanger et couvrir. Cette étape est importante pour laisser aux flocons le temps d’épaissir.
5. Pendant ce temps, préparer vos toppings, fruits, oléagineux …
6. Parsemer le porridge de vos toppings préférés. Déguster chaud ou froid accompagné d’un fruit et d’un yaourt par exemple.