Chiche Cookie BØwl - Porridge au four façon cookie aux pois chiches - Blog Pørridge LAB

Chiche Cookie BØwl – Porridge au four façon cookie aux pois chiches

Bonjour les gourmands !

Après vous avoir fait jouer à quelques devinettes sur les réseaux sociaux, je vous livre enfin la réponse que vous attendiez = Voici ma revisite d’un cookie maouuuuusssseeeeee au beurre de cacahuète. En réalité, il s’agit plutôt d’un mélange de plusieurs revisites = moelleux, cookie et banana bread. Le tout dans un porridge! Je ne pouvais rêver mieux.

Pour cette recette, je vous propose aussi de découvrir un nouvel ingrédient qui fera un petit déjeuner ou goûter riche en protéines naturelles: grâce à la farine de pois chiches. Oui oui!! Une légumineuse dans une recette sucrée, c’est possible ! Et c’est même délicieux.

Pois chiches

Le pois chiche fait partie de la famille des légumineuses. Il est naturellement riche en protéines végétales (environ 19g pour 100g), vitamines, minéraux et fibres alimentaires.

Il contient notamment une part importante de manganèse (prévient contre les dommages causés par les radicaux libres), cuivre mais aussi phosphore ( qui aide au maintient d’une bonne ossature, aide à la régénérescence des tissus), fer, zinc, magnésium…

Farine de pois chiches

La farine de pois chiche est la forme transformée de la légumineuse. Elle peut être utiliser aussi bien dans des recettes sucrées que salées et réagit de la même manière que la farine de blé par exemple, mais sans le gluten. Sa saveur, cependant est plus prononcée (contrairement à la neutralité de la farine de blé, de riz ou d’avoine).

Je l’utilise par exemple pour réaliser des pancakes en mixant une banane, du lait d’amande, des graines de lin moulues, vanille, sirop de coco, cannelle et un peu de levure. Elle apporte des protéines naturelles supplémentaires, le tout sans s’en rendre compte, que demandez de mieux 🙂

Elle est aussi parfaite pour réaliser des crêpes, pâte à tarte, cakes etc … Je l’utilise même pour faire tenir mes falafels ou épaissir les sauces.

Mes crêpes faciles

Et parce que je suis sympa, je vous livre aussi une petite recette facile et rapide de crêpes salées (à adapter aussi en version sucrée) =

Pour 3/4 crêpes:

  • 150g de farine de pois chiches
  • 35cl d’eau
  • 1 c.c de cumin
  • 1 c.c de coriandre
  • 1 pincée d’ail en poudre
  • 1 c.c de vos épices indiennes favorites= j’ai un faible pour le curry et/ou le curcuma avec une pointe de cardamome 🙂
  • 1 pincée de sel

  1. Mélanger l’ensemble des ingrédients. Vous pouvez laisser reposer un peu la pâte pour la faire épaissir.
  2. Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile de coco. Y déposer une louche de pâte. Attendre 3 minutes, ou jusqu’à ce que les bords se décollent et soient légèrement dorés.
  3. Retourner et continuer à cuire 2 minutes.
  4. Préparer l’ensemble des crêpes et régalez-vous

N’oubliez pas de taguer #porridgelabbowl sur Instagram si vous réalisez mes recettes afin que je puisse les voir ?

Chiche Cookie BØwl – Porridge au four façon cookie aux pois chiches

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Type de plat: Breakfast
Portions: 1 bol
Auteur: Porridge.Lab

Matériel(s)

  • Four

Ingrédients

Pour le porridge

  • 4 c.s de petits flocons d’avoine
  • 1 c.s de farine de pois chiche
  • 1 petite c.c de levure
  • 1/2 banane écrasée en purée
  • 50 ml de lait végétal Ici j’ai utilisé du lait d’avoine
  • 1 c.c de beurre de cacahuètes
  • 1 c.c de sucrant (sirop d’érable, sirop de coco, miel …)
  • 1 c.c de vanille liquide ou une pincée de vanille en poudre
  • Quelques noix de cajou
  • Quelques pépites de chocolat

Pour Servir

  • Yaourt, fruits …
  • 1 c.c Purée d’oléagineux
  • Sucrant supplémentaire si besoin. J'en ai pas utilisé pour cette recette

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C
  • Dans un bol, mélangez l’ensemble des ingrédients secs.
  • Ajoutez ensuite les ingrédients humides et bien mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  • Beurrez ou huilez un petit moule pour le four et versez la préparation.
  • Saupoudrez de noix de coco râpée.
  • Enfournez pendant 25 à 30 minutes. 25 min = texture fondante / 30 min= texture plus cuite. Passez 1 minute supplémentaire sous le grill pour obtenir une “croûte” de coco légèrement croustillante.
  • Une fois cuit, laissez refroidir quelques minutes et déguster.
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous ce que vous en pensez !

Commentaires

  • Porridge.LAB
    5 Mai 2020 à 09h17
    Bonjour, Pour cette recette, c'est une cuisson au four. Je n'ai pas essayé la même recette avec une cuisson au micro-ondes. Mais il faudrai essayer, par contre la texture en sera très certainement modifiée :)
  • Porridge.LAB
    6 Novembre 2019 à 20h08
    Bonsoir Agnès, Je suis très contente que tu ai aimé les crêpes :) Elles sont très faciles à réaliser en plus. Je vais réfléchir à des variantes sucrées alors :) A bientôt!
  • Agnès
    5 Août 2019 à 15h29
    Bonjour Lucile, merci beaucoup. Je pense qu'on peut alors les conserver crus comme cuits (?). Bises, et bon courage pour tes journées que je sais bien remplies.
  • Porridge.LAB
    5 Avril 2019 à 12h03
    Bonjour Agnès, Le porridge se conserve très bien au frais 3 jours. Il m'arrive même d'en congeler notamment lorsque je fais des porridges salés. J'ai ainsi des portions prêtent à être déguster. Il faudra simplement ajouter un peu d'eau ou de lait et bien remélanger car la texture est plus compacte.
  • Solenn
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Bonjour, une cuisson au micro onde est elle possible pour le porridge ? Les crèpes sont délicieuses :)
  • Agnès
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Bonsoir Lucile, Je viens de tester les crêpes cette fois, et franchement je suis ravie ! Elles se tiennent bien, pas de souci pour les retourner dans la poêle, ni même pour les rouler si on le souhaite, c'est le top. J'ai suivi à la lettre toutes tes instructions, au niveau des quantités des ingrédients comme au niveau des temps de cuisson, c'est vraiment parfait (j'ai juste omis la coriandre car je n'en avais pas et je crois que je n'en raffole pas). Si tu as des variantes à proposer en mode sucré (je suis intéressée par les pancakes, hélas je ne peux pas consommer de graines de lin/chia), ou d'autres utilisations comme les pâtes à tarte ou cakes que tu mentionnes, moi je suis tout de suite preneuse :-) :-) :-) Encore merci. Bises.
  • Agnès
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Coucou Lucile me revoilou, Je me demandais... vu que la recette ne nécessite qu'1/2 banane, je vais préparer 2 portions : 1 que je pense déguster sur le moment, et 1 que j'espère conserver pour un peu plus tard. - Sais-tu si on peut congeler le porridge cru, de façon à ce qu'il n'y ait plus qu'à le placer au frigo la veille pour décongélation puis à l'enfourner le jour J. Est-ce que tu le fais, à l'état cru ? cuit ? - Et aussi, si on ne le congèle pas, penses-tu qu'on puisse le garder quelques jours au frigo, 2 jours, 3 jours, peu importe cru ou cuit ? Au plaisir de te lire.
  • Agnès
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Un grand MERCI Lucile ♥ ♥ ♥ Je t'ai laissé un ptit mot le jour J sur Instagram, mais je trouvais ça sympa de repasser par ici aussi. Moi qui craignais de ne pas être fan (oui, la farine de pois chiches, je ne sais pas, ça ne me faisait pas rêver...), en fait j'ai beaucoup aimé le résultat. Miam. Ne consommant pas d'avoine, j'ai juste remplacé les flocons par des flocons de quinoa, c'était parfait. Bises.
  • Agnès
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Ah d'accord, merci beaucoup Lucile :-* J'espère essayer cette petite recette prochainement, ça me fera goûter à la farine de pois chiches qui me sert peu/pas finalement... faute d'idées... Je changerai juste les flocons car je ne consomme pas de gluten. Bises.
  • Agnès
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Ah d'accord, merci beaucoup Lucile :-* J'espère essayer cette petite recette prochainement, ça me fera goûter la farine de pois chiches qui me sert.. peu... faute d'idées. Je changerai juste les flocons car je mange sans gluten. Bises.
  • Porridge.LAB
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Bonjour, Alors pour te répondre = 1 cuillère à soupe = 10 à 12g. 1 cuillère à café = 5 à 7g. Donc pour cette recette c'est entre 40 et 45g ?. Très bonne dégustation.
  • Porridge.LAB
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Oui c'est ça ?
  • Porridge.LAB
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Bonjour, Elle n'est pas bête du tout et tu fais bien de la poser. La banane et le peanut butter sont considérés comme des ingrédients humides ?. Très bonne dégustation.
  • Agnès
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Merci pour la recette :-) Question qui va paraitre bête, mais........ la banane et la purée d'oléagineux sont considérés comme des ingrédients secs ou humides ?
  • Déborah
    1 Janvier 1970 à 00h00
    A mon avis, ca doit représenter 40 g comme dans ses différentes recettes :)
  • Madeline
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Supers idées de recette ! Par contre quand tu parles de cuillère à soupe, c'est des cuillères à soupe rases ? Bombées ? Moyenne ? Car ça donne pas du tout les mêmes quantités en gramme. Merci !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *