KingBøwl – Porridge façon galette des rois

Et oui, c’est le moment de l’année que l’on attend tous après noël: avoir la fève dans la fameuse galette des rois. A peine le temps de digérer le repas du nouvel an que l’on remet ça avec l’épiphanie. Une pâte feuilletée et frangipane nourrissante traditionnellement réalisée avec un mélange de crème d’amande et de crème pâtissière. Mais ce matin, je vous propose une alternative plus légère, entièrement végétale dans un porridge façon galette des rois. 

Veuillez accueillir le KingBowl, un porridge sans gluten à la crème d’amande végétale qui vous rappellera le goût de la frangipane que l’on adore tous!

Pour ce bol, j’ai utilisé des flocons d’avoine sans gluten (vous pouvez bien entendu utiliser des normaux si vous n’en avez pas) et des flocons de quinoa (à remplacer par de l’avoine aussi) qui donnent beaucoup de crémeux à la texture du porridge. Pensez à mixer les flocons ensemble, cela permet aussi de varier les plaisirs 🙂

Macros (avec crème d’amande en topping) – 303 kcal / G33 / L13 / P11

Alternative: Pour une version protéinée, ajouter 1/2 dose (15g) de protéine en poudre à la vanille dans la pâte. Retirer l’arôme de vanille et ajouter un peu d’eau si besoin. Macros (avec crème d’amande en topping + protéine en poudre) – 357 kcal / G33 / L13 / P24

Pour rappel : 1 c.c = 1 cuillère à café = environ 5g
1 c.s = 1 cuillère à soupe = environ 10/12g

Vous aimez ma petite fève version porridge ? Je l’adore, c’est devenu mon porte bonheur!

N’oubliez pas de m’identifier et taguer #porridgelabbowl sur vos photos Instagram afin que je puisse voir vos créations 🙂

King Bowl - Porridge façon galette des rois

Porridge à la casserole et sa crème d'amande et amande amère façon frangipane.
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 15 min
Type de plat Breakfast
Portions 1 bol

Ingrédients
  

Pour le porridge

  • 15 g Flocons d'avoine sans gluten si besoin
  • 20 g Flocons de quinoa
  • 1 c.c Amande en poudre
  • 125 ml Lait d'amande non sucré ou autre lait végétal
  • 50 ml Eau

Pour la crème d'amande

  • 1 c.s Amande en poudre
  • 1 c.c Sirop de coco miel ou autre sucrant
  • 1 c.c Fécule ou farine d'avoine
  • 20 ml Lait d'amande ou crème d'avoine
  • 1 c.c Arôme d'amande amère

Pour servir

  • Crème d'amande ou lait d'amande
  • Amandes effilées, sarrasin ou autres petites graines
  • Sucrant en plus si besoin
  • 1 Fève bien sûre

Instructions
 

Pour la crème d'amande

  • Dans une casserole, porter sur feu moyen la poudre d'amande, la fécule (ou farine) avec le mie, le lait d'amande et l’arôme d'amande amère (attention cet arôme est assez puissant en goût)
  • Ne pas cesser de mélanger jusqu'à ce que le tout épaississe. On obtient alors une crème bien onctueuse.
  • C'est prêt!

Pour le porridge

  • Dans une casserole, ajouter le lait d'amande, l'eau et les flocons (avoine sans gluten si vous avez et quinoa) et porter à feu vif.
  • Une fois à ébullition, ajouter la poudre d'amande.
  • Mélanger puis réduire le feu et couvrir.
  • Laisser gonfler environ 5/7 minutes sans oublier de remuer de temps en temps.
  • Une fois la consistance souhaitée atteinte, servir dans un bol.
  • Ajouter votre crème d'amande végétale, quelques amandes effilées et graines de lin. Un peu de sirop d'agave sur le dessus et votre porridge version galette des rois est prêt à être dégusté.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Vous avez testé notre porridge façon galette des rois ? Partagez nous vos réalisations et vos impressions sur cette recette gourmande !

Commentaires

  • Lu
    8 Août 2020 à 07h21
    Vraiment super bon! Et le fait que se soit sain est super cool ! Bonne recette.
  • Frangipane végétale - Crème d'amande – Pørridge.LAB
    1 Mai 2019 à 15h20
    […] hermétique pour quelques jours. Utiliser cette frangipane végétale sur vos porridges ou dans mon porridge façon galette des rois. Mais aussi sur du pain toasté ou brioche, on se […]
  • Pauline
    2 Octobre 2018 à 07h23
    Je l’ai fait ce matin et quel délice, j’ai littéralement l’imoression De croquer dans de la frangipane !! Je crois que j’avais mis trop de fécule c’était super compact, mais j’ai délayé avec du lait et c’était parfait, Super rapide et délicieux ! Merci
  • Porridge.LAB
    3 Septembre 2018 à 08h46
    Je suis ravie que la recette est été un succès :)
  • Geraldine
    3 Septembre 2018 à 05h27
    Testé ce matin et vraiment conquise ! C’est trop bon...on retrouve vraiment le goût de la galette...c’est bluffant ! Merci beaucoup !
  • Veronique Thenaisy
    1 Juillet 2018 à 19h57
    Recette faite pour demain matin yes !,,,, bisou bisou
  • Frangipane Bøwl - Porridge au four façon frangipane – Pørridge.LAB
    1 Mai 2018 à 21h48
    […] dernière, j’avais réalisé pour vous mon fameux KingBowl, un porridge façon galette des rois, vegan (sans sucres ni gluten) accompagné de sa crème légère végétale au goût de frangipane. […]
  • Porridge.LAB
    8 Novembre 2017 à 09h30
    Merci beaucoup!! Je suis vraiment contente que tu ai adoré la recette! Cette crème d'amande est tellement gourmande et me rappelle bien le goût de la frangipane :) Régale toi bien à nouveau et chaque matin :) Merci pour ton commentaire!
  • Ma sélection de Noël {2017} - Au Vert avec Lili
    12 Octobre 2017 à 08h21
    […] Porridge façon galette des rois […]
  • Carline
    8 Octobre 2017 à 07h58
    Fait ce matin et... je ne m'en remets pas! Quel délice... J'ai juste rajouté un peu plus de lait d'amande dans la crème car elle était un peu épaisse. Pour abaisser un peu l'index glycémique, j'ai sucré au sirop d'agave et fait moitié flocons-moitié son d'avoine. J'attends demain matin avec impatience pour recommencer ;-) Merci pour la recette!
  • porridgelab
    1 Octobre 2017 à 08h49
    Si tu parle du beurre d'amande, tu peux mais cela n'aura pas du tout le même goût car ce qui donne le goût de la frangipane se trouve dans l'arôme d'amande amère :) Après si tu as 5 minutes, tu peux réaliser la crème d'amande vraiment rapidement et l'utiliser aussi sur du pain ou autre pour le petit déjeuner. Tu peux la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour 2/3 jours.
  • Nathalie
    1 Septembre 2017 à 21h09
    Miam! Est ce que ça marche aussi avec de l'amande à tartiner?
  • bymelissab
    1 Juin 2017 à 07h42
    Huuum ça donne vraiment trop envie !
  • Delplanque
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Oui du coup 20cl c’est l’equivalent d’une petite brique de crème... j’ai du mettre 7g de farine d’avoine pour lier le tout mais le goût est top ! C’est peut-être ma poudre d’amande qui ne convient pas... elle ne doit pas être totalement blanche car impossible de faire des macarons avec.. elle doit trop absorber les liquides... elle est bio mais vient d’allemagne... je ne comprends pas tout ce qui est écrit sur le paquet ! La prochaine fois j’essayerais avec celle de mes macarons.. mais merci pour la recette ! C’est topissime ! Même une cs d’amande amère noyée dans les 20cl c’est top !
  • bbchappiest
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Oh pétard ! Si je réussis ta recette je crois que je vais avoir un orgasme ? j'adore définitivement ton concept
  • porridgelab
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Haha! Merci beaucoup! J’espère que la recette te plaira. Je suis absolument sous le charme de cette crème d'amande, j'en mets partout maintenant!! Hâte d'avoir ton ressenti! Bonne soirée et à bientôt pour une nouvelle recette!
  • Celia
    1 Janvier 1970 à 00h00
    COUCOU est il possible de mettre d’un lait de soja dans cette superbe recette ? :)
  • Porridge.LAB
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Je suis contente que tu ai aimé la recette. Effectivement, tu as du mettre un peu trop de fécule. Délayer avec le lait était une très bonne idée :) A très vite pour un nouveau porridge
  • Delplanque
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Est ce vraiment 20ml de crème ou de lait d’amande pour la réalisation de la crème d’amande? Car chez moi cela m’a fait, avec la poudre d’amande, une texture très collante et pâteuse... j’ai mis au final 20cl...
  • Porridge.LAB
    1 Janvier 1970 à 00h00
    J'en suis ravie! As tu mis la fécule pour faire épaissir? Peut être as tu mis trop de liquide aussi? Essaye d'ajouter le liquide en deux fois peut être la prochaine fois afin d'adapter la texture en fonction de tes goûts :)
  • Lea
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Merci pour la réponse je suis justement entrain de le déguster chaud ;) un délice :p mais je trouve que ma crème d'amande n'a pas assez épaissit et pourtant j'ai remué longuement !
  • Porridge.LAB
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Pour ce porridge, je préfère le préparer le jour même car les Ingredients et la texture est plus 'fraîche' disons. Mais tu peux aussi le préparer la veille au soir, placer au frais pour la nuit et déguster le lendemain matin. Dans ce cas, je te conseillerai d'ajouter un peu de lait ou d'eau avant de le déguster. Bien mélanger pour aérer la préparation et réchauffer si besoin. En ce moment, je suis plutôt adepte des porridges chaud et j'aime aussi la galette des rois un peu tiède, donc je déguste ce porridge plutôt chaud ?. En été, je m'en prépare un version overnight et froide ?.
  • Lea
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Tu le prépare généralement la veille ou le jour même ? Je voulais savoir si c'était meilleur chaud ou froid ^^ Je te remercie !
  • Porridge.LAB
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Oui oui, il me semble bien que c'est 20ml car 200ml=20cl cela me paraît énorme pour le crème d'amande ?. J'espère que vous avez pu obtenir une bonne texture quand même ?
  • Porridge.LAB
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Oui bien sûr. Comme dans la plupart des recettes, tu peux adapter les laits ou flocons en fonction de ceux que tu possède déjà ☺️.
  • Delplanque
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Et du coup j’en ai encore !!! ? miam

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