Champêtre Bøwl - Porridge salé aux champignons facile à préparer - Blog Pørridge LAB

Champêtre Bøwl – Porridge salé aux champignons facile à préparer

La voici, enfin ! Cela faisait longtemps que je souhaitais vous partager : Ma recette de base ultra facile de Porridge salé !

Eh oui, le porridge ne se déguste pas seulement au petit déjeuner ou en version sucré, c’est aussi un allié parfait pour se réconforter au déjeuner et mieux encore au dîner. Comme quoi… on peut manger du porridge à tous les occasions 🙂

Le porridge salé

Voici une recette de base qui vous permettra de réaliser tous les porridges salés dont vous avez envie. Le porridge, c’est un peu comme un risotto, l’important ici est d’ajouter des épices salés, un bouillon ou élément crémeux, des petits légumes.. Pour cette recette, je vous propose donc des ingrédients simples que vous possédez déjà: des champignons, un demi oignon, de l’ail, du sel, poivre sans oublier l’avoine bien sûr.

Les toppings du porridge salé

Pour les toppings, ils sont optionnels mais voici ceux que je préfère en version salé: l’œuf au plat, mollet ou poché sont des merveilles !! l’œuf apporte un côté crémeux au moment de la dégustation, je ne m’en lasse pas. Du chèvre frais que vous pouvez remplacer par du parmesan, ricotta ou même de l’emmental par exemple. Je rajoute toujours aussi un élément croustillant qui croque sous la dent, un granola salé ou quelques amandes concassées rendront votre bol avec une texture croquante.

En ce qui concerne le dressage, j’aime travailler les légumes en les snackant ou les poêlant et j’ajoute quelques pousses de graines germées.

Vous pouvez aussi ajouter à la base du porridge, quelques morceaux de tofu, des émincés de poulet ou autre, le tout préalablement poêlé …

A vous maintenant de composer et d’adapter en fonction de vos goûts 🙂

Prêt à découvrir l’ensemble des ingrédients de mon porridge salé aux champignons; le fameux Champêtre Bøwl ?!

Que pensez-vous de ce premier porridge salé aux champignons? Vous l’avez aimé ? Vous pouvez maintenant adapter la recette avec vos légumes favoris: épinard, poireaux, courgette … ajouter une viande ou du tofu … Les possibilités sont infinies 🙂

N’oubliez pas de partager votre photo sur Instagram ou Facebook en me mentionnant dans votre post et en utilisant le hashtag #porridgelabbowl

Bon Appétit !

Champêtre Bøwl – Pørridge salé facile aux champignons

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Type de plat: Main Course
Portions: 1 personne
Auteur: Porridge.Lab

Matériel(s)

  • Poele
  • Four

Ingrédients

Pour le porridge

  • 60 g de flocons d’avoine complet gros flocons
  • 100 ml de lait d’amande non sucré ou du lait de vache. Pour cette recette, je vous conseille de ne pas utiliser de lait “sucré”, si vous optez pour le lait d’amande, choisissez un “non sucré”.
  • 100 ml d’eau
  • 1/2 bouillon de légumes
  • poivre
  • 1/2 gousse d’ail ou 1 pincée d’ail déshydraté
  • 1/2 oignon
  • Quelques champignons
  • fromage: comme du parmesan ou du chèvre

Pour servir

  • oeuf (au plat, poché ou mollet)
  • quelques champignons poêlés
  • du croustillant avec un granola salé ou quelques amandes concassés
  • fromage pour cette recette, j’ai utilisé du chèvre frais
  • quelques pousses germées
  • piment d’Espelette ou autre épice pour relever le goût

Instructions

  • Si vous désirez déguster ce porridge avec un oeuf, sortez le du réfrigérateur en début de recette.
  • Épluchez un demi-oignon et écrasez la gousse d’ail (dégermez si besoin) puis découpez les deux en morceaux très fin. Si vous utilisez de l’ail déshydraté, ajoutez le plus tard dans la recette.
  • Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive frémissante.
  • Une fois doré, réservez dans un bol. Gardez la poêle encore huileuse pour le reste de la recette.
  • Dans une casserole, ajoutez de l’eau, le lait et le bouillon de légumes puis portez à feu vif.
  • Pendant ce temps, découpez quelques champignons en morceaux.
  • Une fois à ébullition, ajoutez les flocons d’avoine, champignons, salez, poivrez (+ail si besoin) et bien mélanger
  • Réduire le feu au minimum et couvrir. Laissez gonfler pendant environ 7 minutes jusqu’à ce que les flocons aient bien absorbés le liquide. N’oubliez pas de mélanger de temps en temps afin d’éviter que le mélange “accroche”. Vous pouvez ajuster la texture du porridge en ajoutant du lait si besoin, personnellement j’aime le porridge encore assez crémeux, même en version salée. Versez les oignons, vous pouvez également ajouter un fromage à ce moment là comme du parmesan ou du chèvre par exemple. Poursuivre la cuisson à feu doux.
  • Pendant ce temps, réchauffez la poêle, découpez 1 ou 2 champignons et faite les dorer.
  • Pour la dégustation avec l’œuf au plat: ajoutez un peu d’huile d’olive dans la poêle chaude, cassez l’œuf , salez, poivrez et baissez le feu.*
  • Une fois la consistance du porridge souhaitée, servir dans une assiette creuse.
  • Surmontez le tout de l’œuf au plat, poêlée de champignons, quelques amandes concassées, pousses germées et un peu de fromage de chèvre frais.
  • J’ajoute toujours un peu de piment d’Espelette ou sauce piquante (type sriracha) sur le dessus afin de relever le goût
  • Dégustez encore chaud et régalez-vous!

Notes

*J’aime l'œuf très coulant, mais vous pouvez ajuster la cuisson de celui-ci en fonction de vos goûts.
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous ce que vous en pensez !

Commentaires

  • Corinne.M
    11 Septembre 2020 à 11h15
    Les porridges sucrés sont plus connus que les salés et pourtant, j'ai commencé par le salé avec cette recette, après vous avoir trouvé par hasard quelques mois plus tôt, voire un an (oui j'ai mis du temps à me lancer, haha). J'ai cependant troqué quelques ingrédients (asperges et tofu fumé à la place du fromage) et ajouté d'autres épices supplémentaires. J'avoue que j'ai un tout petit peu galéré au début (en fermant le couvercle, le liquide a rapidement remonté à la surface et a débordé), mais c'était ma première fois et je savais que pour les prochaines fois je devais être plus prudente sur cette étape, voire ne pas être le couvercle et bien surveiller. Pour cette première expérience, j'ai beaucoup apprécié la texture, le goût et le fait d'être rassasié sans la sensation d'avoir trop ou pas assez mangé. L'avoine est un vraiment un très bon produit et depuis la réalisation de cette recette, je l'ai adopté dans mon quotidien. J'en ai toujours dans mon placard. C'est une recette simple, rapide, efficace, très peu coûteuse et personnalisable à souhait. Que demander de mieux ? Je ne me lasse plus des porridges (salés ou sucrés) grâce à vous Lucile. Alors je vous remercie énormément pour ces très belles découvertes et de nous partager votre histoire, vos créations, vos recettes, vos expériences en tant qu'entrepreneuse et vos nombreux conseils ! Vous nous avez fait découvrir (ou redécouvrir) le porridge et ses copains pralinés/pâte à tartiner et granolas d'une manière... à ne plus s'en passer (haha) ! Et le tout, avec des ingrédients de qualité, naturel, vegan, bio et sans ajouts d'aliments douteux/mauvais pour la santé. Ce sont ces petits détails qui font la différence et qui rend Porridge.LAB si unique. Mille bravos pour votre parcours exemplaire ainsi que votre grand courage ! Je souhaite le meilleur pour vous et Porridge.LAB ! Que son succès ne cesse de grandir tout comme votre épanouissement. Vive le Porridge, vive Lucile ! Prenez bien soin de vous.
  • Charlotte
    6 Mai 2020 à 07h38
    Exactement ! C'est ce que je me suis dis. On retrouve le côté crémeux du risotto et la gourmandise mais sans passer du temps a préparer :)
  • Porridge.LAB
    6 Avril 2020 à 15h14
    Merci je suis très contente que vous ayez aimé cette recette :) Elle est très facile à réaliser. Pour moi le porridge salé, c'est comme un risotto mais plus facile, rapide et adaptable avec ce que l'on possède au frigo. Au plaisir de vous revoir sur le blog. A bientôt, Lucile
  • Charlotte
    6 Février 2020 à 12h23
    Merci beaucoup pour la recette suivie a la lettre. J'aime manger des porridge sucrés au petit dej de temps en temps mais je navais jamais tenté la version salée. Jen voyais beaucoup sur Instagram cest dernier temps mais rien qui ne me donnait envie. En revanche votre recette est très bonne et très gourmande ! Et tres rapide. A refaire !
  • Sophie
    1 Janvier 2020 à 19h43
    On a adoré ! Merci beaucoup 😁 bébé 18mois a adoré aussi❤
  • Oops.its.the.bitch
    3 Décembre 2018 à 20h45
    Waw je l'ai réalisé aujourd'hui, mon dieu c'est un tel délice!! Je n'en reviens pas! J'ai trop hâte de tester toutes tes autres recettes!! Je te suis sur insta depuis longtemps, j'aime bcp ce que tu fais!!! Et tes photos sont superbes! Merci de partager tout ça avec nous!! Bisous!
  • Pauline
    12 Janvier 2018 à 12h34
    Bonjour Lucile, j'ai fait cette recette ce midi et c'était délicieux !! Mon ami a apprécié aussi et il en aurait voulu plus (l'ogre ;) ). Je n'avais pas d'amandes sous la main alors j'ai ajouté des quelques oignons frits pour le croquant ! Merci pour tes recettes faciles, rapides et tellement bonnes ! Bonne continuation à toi.
  • Porridge.LAB
    11 Novembre 2017 à 08h37
    Je suis très contente que tu te sois régalée :) Oui pour moi le porridge salé est un peu comme un risotto express, c'est facile et surtout rapide à préparer :) Je viens de publier une nouvelle recette de porridge salé, je suis certaine qu'elle te plaira :) Passe une belle journée.
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    11 Novembre 2017 à 08h14
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  • Alice
    11 Octobre 2017 à 20h48
    J'ai réalisé ta recette ce midi et je me suis régalée !! C'était mon tout premier porridge salé, j'ai eu l'impression de déguster un risotto. Mmmmmm ! J'étais déjà fan de tes recetes sucrées et là je valide aussi ! Bravo
  • Marie
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Je l'ai fait et avec un oeuf au plat c'est pas mal du tout !
  • Porridge.LAB
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Je suis ravie que tu ai aimé :)
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  • Audrey
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Mon dieu je viens de faire ce porridge et ...:: WAW !!!! C'est tellement bon !! Mille mercis pour cette recette, Elle va devenir une récurrente chez moi !
  • Porridge.LAB
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Merci beaucoup!! Tu vas voir, le monde du porridge salé est aussi infini et délicieux :) Il faut simplement se laisser tenter. J'ai hâte de savoir qu'elle sera ta prochaine réalisation.
  • Lucie
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Vraiment excellent ! Ça fait plusieurs fois que je le fais maintenant et mon chéri et moi on se régale à chaque fois 😁 merci pour la recette !
  • Porridge.LAB
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Je suis ravie que toi et ton ami ayez apprécié ce porridge. C'est un de mes préférés. Très facile à réaliser et en dix minutes seulement. Les oignons frits sont une excellente idée, je n'ai encore jamais essayé. A très vite pour un nouveau porridge.
  • Débuter avec le Porridge – Pørridge.LAB
    1 Janvier 1970 à 00h00
    […] facile de porridge aux champignons qui ouvrira vos horizon de porridge vers un tout nouveau monde. Ma recette du ChampêtreBøwl. Découvrez aussi toutes Mes autres recettes de Porridges […]
  • Adeline
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Merci pour la recette. J'ai envie de faire des plats plus sains et mon chéri est pas fan de porridge. Je vais lui faire goûter, on verra bien. En tout cas, ton blog est super et tes recettes aussi.
  • Débuter avec le Porridge – Pørridge.LAB
    1 Janvier 1970 à 00h00
    […] Porridge Salé: Et oui! Le porridge ne se déguste pas seulement en version sucrée et peu devenir un mets de choix pour un déjeuner ou un dîner. Je vous invite à découvrir ma recette très facile de porridge aux champignons qui ouvrira vos horizon de porridge vers un tout nouveau monde. Ma recette du ChampêtreBøwl. […]
  • Thenaisy
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Vite vite étape à venir !??
  • Véro
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Coucou Lucile, Je l'attendais cette recette ? ce sera mon repas de ce soir ? merci pour tous tes bons conseils et bonnes recettes toutes porridgement délicieuses! !! ???
  • Débuter avec le Porridge
    1 Janvier 1970 à 00h00
    […] Porridge Salé: Et oui! Le porridge ne se déguste pas seulement en version sucrée et peu devenir un mets de choix pour un déjeuner ou un dîner. Je vous invite à découvrir ma recette très facile de porridge aux champignons qui ouvrira vos horizon de porridge vers un tout nouveau monde. Ma recette du ChampêtreBøwl. […]
  • Morgane
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Peut ton le faire en expresse et le cuire au micro-onde ? ?
  • Morgane31
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Peut ton le faire en expresse et le cuire au micro-onde ? ?
  • Fabrice
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Miam miam, j'aime bien cette idée. Healthy et bon. Et beau aussi !
  • Porridge.LAB
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Merci beaucoup :)
  • Porridge.LAB
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Elles sont arrivées juste pour toi :)
  • Porridge.LAB
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Merci à toi de faire vivre mes recettes :) Très beau dimanche et vive le Porridge !
  • Porridge.LAB
    1 Janvier 1970 à 00h00
    J’espère que ce premier porridge salé aura fait vibrer tes papilles :)
  • Le tablier de Julie
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Bonsoir Lucile. Je viens de réaliser cette recette ce soir et nous nous sommes régalés avec mon amoureux ?. Tu as vraiment un talent fou et j'adhère tellement à ton projet! Bonne continuation, toujours un plaisir de suivre ton compte.
  • Porridge.LAB
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Bonsoir Julie, Merci beaucoup pour ton commentaire. Je suis ravie de savoir que vous vous êtes régalé car c'est le plus important pour moi :) Merci encore de faire vivre mes recettes et à très vite pour un nouveau porridge! Très belle soirée.
  • Monique
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Bonjour Lucile Je viens grâce à toi de réaliser mon 1er porridge salé : j ai adoré ! Bravo pour ton travail c est impressionnant! Je te suis sur instagram comme ça je ne rate rien ! Bravo et merci encore! Monique
  • Porridge.LAB
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Bonjour Monique, Merci infiniment pour ce message et pour ton suivi so quotidien. Je suis ravie que le porridge salé ai fait voyagé tes papilles :) Passe une très belle journée et à bientôt pour une nouvelle recette.
  • sego
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Et bien voilà mon repas de ce midi! Merci pour ce partage Lucile.

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