Raffaello Bøwl – Porridge coco noisette

Décembre est là! Les décorations de noël commencent à fleurir et les gourmandises nous attendent à chaque coin de rue. Cela me donne l’eau à la bouche !

Je ne sais pas vous, mais j’ai un petit chocolat que j’affectionne particulièrement pendant les fêtes (et même en dehors d’ailleurs), mes grands parents ont l’habitude de m’en offrir une boîte chaque année et je ne m’en lasse pas. Le Raffaello, cette petite boule croquante à la coco renfermant une crème de noisette est devenue mon pécher mignon … Alors, j’ai eu envie de revisiter cette merveille pour pouvoir en profiter toute l’année. Une idée me vint: et si je la transformais en porridge raffaello coco noisette?

Depuis, ce bol est devenu ce que l’on pourrait appeler mon « Porridge Signature », très aimé de mes abonnés sur les réseaux sociaux, je le réalise aussi lors de mes ateliers culinaires avec un succès grandissant.

Ce matin, je vous explique tout sur ce fameux Raffaello Bøwl et je suis persuadé qu’il vous rendra totalement accro. A vos cuillères !!

Pour le porridge raffaello coco noisette

Pour cette recette, vous aurez besoin de poudre de noisettes torréfiées et de beurre de noisette. Vous pouvez les réaliser vous même, c’est très simple. Pour cela, il vous suffira de torréfier les noisettes, c’est-à-dire cuire au four à basse température, 150°C, pendant 20 à 25 min. Passer le tout au mixeur quelques instant pour obtenir une poudre ou plus longtemps pour parvenir au beurre de noisette. (pour la recette, c’est par ici)

30g de flocons d’avoine
15g de farine de coco (ou noix de coco râpée)
100ml de lait de coco
50ml d’eau
2 c.c de noix de coco râpée
2 c.c de poudre de noisettes torréfiées
1 c.c de Miel

Pour servir

Noix de coco râpée
Quelques pétales de coco
1 c.s de noisettes concassées
1 Pincée d’amandes effilées
Poudre de noisettes torréfiées
1 c.s de fromage blanc ou yaourt végétal pour le crémeux
1 à 2 c.c de beurre de noisette

Comment cuisiner un porridge coco noisette

Étapes

Dans une casserole, ajouter le lait de coco, l’eau et les flocons et porter à feu vif.
Une fois à ébullition, ajouter la noix de coco râpée, la farine de coco, la poudre de noisettes torréfiée et un filet de miel (à adapter en fonction de votre goût)
Bien mélanger puis réduire le feu et couvrir
Laisser gonfler environ 5 à 7 minutes sans oublier de remuer de temps en temps
Une fois la consistance souhaitée, servir dans un bol
C’est maintenant que nous allons pouvoir créer notre Raffaello bien gourmand! Ajouter un peu de fromage blanc sur le dessus pour le crémeux, de la noix de coco râpée, quelques noisettes concassées et amandes effilées. On garde le meilleur pour la fin avec une belle cuillère de beurre de noisette.

J’adore le beurre de noisette, mais il est vrai qu’il reste plus cher que les autres beurres d’oléagineux. Je le réalise donc le plus souvent maison avec ma recette de NutButter que vous pouvez aussi retrouver dans la catégorie Topping. Très simple et 100% noisette, rien de mieux 🙂

Fermer les yeux et déguster … on a l’impression de croquer dans un vrai Raffaello, non?

Avec quel ingrédient associer des noisettes

J’ai hâte de découvrir vos réalisations. Pour cela mentionnez moi sur Instagram à #porridgelabbowl !