Cake salé à la patate douce

Ce week-end, j’avais envie de fêter un ingrédient tout particulier: la patate douce. Je vous ai d’ailleurs partagé hier matin sur ma page instagram ma recette du Sweet Sweet Bøwl, un bol façon purée de patate douce sucré accompagné d’un yaourt, de cannelle et sirop d’érable, un vrai délice. – Retrouver ici mes recettes sucrées à base de patate douce.

En ce dimanche, c’est en version salée inédite que je vous la fait redécouvrir. Une recette testée et approuvée et parfaite aussi bien pour les petits déjeuners salés, brunchs ou même dîner.

En effet, composée de glucides à faible indice glycémique, la patate douce vous permettra de faire le plein d’énergie avant une séance de sport par exemple. Elle est source de vitamine A (lutte contre le vieillissement cellulaire et aide à garder une bonne vue), vitamines B6, B2, cuivre et plus riche en fibres que la pomme de terre classique.

N’hésitez pas à aller jeter un coup d’œil à toutes mes recettes. Du petit déjeuner, déjeuner et goûter, je vous ai déjà livré quatre recettes complètes à retrouver ici =

Le tartinable végétal

Note: Si vous consommez du soja et produit à base de soja, veillez toujours à choisir ceux cultivés en France car ils sont sans OGM, contrairement à ceux produits aux Etats-Unis par exemple.

Texture, Aspect & Utilisation

J’ai été plutôt surprise par sa texture. Plutôt compacte et plus épaisse qu’un fromage à tartiner classique (type Carré Frais), il se tient mieux. Sa texture est onctueuse mais moins crémeuse.

Après l’avoir utilisé de plusieurs façons, je dois dire que c’est en l’alliant avec un autre produit que je l’ai trouvé plus adapté. En effet, seul sur un toast, celui-ci manque de piquant mais rajoutez-y une touche d’épices (piment d’Espelette, jus de citron, herbes …) et c’est parfait.

Je l’ai également utilisé pour préparer:

des « toppings accompagnements », type tsatsiki avec quelques herbes et jus de citron, houmous ou sauce à base de tahini,
des sauces pour les pâtes et mes porridges salés en y mélangeant du concentré de tomates et épices,
des « cream cheese » végétaux pour mes petits gâteaux,
pour remplacer le beurre ou le yaourt en pâtisserie.

Pour cette nouvelle recette, c’était pour apporter d’avantage de moelleux et de protéines végétales. Il rend ainsi la préparation « plus humide » et fondante.

Dégustation & Conservation

Vous pouvez déguster ce cake aussi bien tiède que froid. J’ai tendance à le préférer froid accompagné de beaux légumes. Il se conserve très bien 2 à 3 jours au réfrigérateur (ou bien pensez à congeler des parts pour en avoir d’avance).

Essayer également de le toaster quelques minutes pour un rendu chaud et croustillant à l’extérieur, frais et fondant à l’intérieur. J’ai beaucoup aimé le préparer ainsi le matin.

Le + de la nutritionniste = « Idéal à préparer à la maison et à emporter, pour ne pas subir son dernier repas avant une course d’après-midi par exemple ! mais aussi, pourquoi pas, pour un dîner prêt à l’avance à agrémenter d’une petite salade en rentrant de l’entraînement. Il apporte une énergie glucidique progressive (grâce à ses glucides complexes), des protéines végétales et des matières grasses de bonne qualité. De quoi changer des gâteaux énergétiques sucrés! «

Alternatives

Pour une alternative sucrée de ce cake, vous pouvez changer les épices et opter pour la cannelle et extrait de vanille. Vous pouvez également remplacer le lait de soja par un autre lait végétal si vous n’en possédez pas.

Bon appétit ! Et n’oubliez pas de partager vos belles réalisations sur Instagram avec #porridgelabbowl.