Cinnamons rolls – Pralinés
On se retrouve aujourd’hui pour une recette végétale qui enchantera vos petits déjeuners et goûters : des « pralinés rolls », préparés comme des cinnamons rolls mais avec notre praliné l’authentique ! Une petite merveille concoctée en collaboration avec Sojasun et leur boisson au soja nature à base de soja français sans OGM.
A l’origine, les Cinnamons Rolls sont des viennoiseries apparues en Suède avant d’être importés en Amérique du Nord. Elle sont plus connues sous le nom de roulés à la cannelle ou « kanelbulle » que l’on traduit par brioche à la cannelle. Ce sont vraiment des viennoiseries que j’adore ! Aujourd’hui je vous propose la même brioche mais sans cannelle, j’ai opté pour une version praliné amande noisette et je peux vous dire que je vais en refaire très vite car elles n’ont pas durées longtemps !
Pour cette recette, l’idéal serait d’avoir un robot pétrisseur mais ce n’est pas indispensable. Pensez surtout à vous munir de beaucoup de gourmandise et d’invités avec lesquels partager ces roulés ultra gourmands ! Qui le sont encore plus avec du praliné authentique à l’intérieur… c’est une tuerie !
Recette des Cinnamons Rolls Pralinés
Matériel(s)
- Four
- Saladier
Ingrédients
Pour la levure
- 40 g de levure de boulanger fraîche
- 400 ml de boisson au soja nature sojasun
- 35 g de sucre brun
- 150 g de farine t55
Pour les roulés
- 600 g de farine t55
- 100 g de sucre brun non raffiné
- 1 pincée de sel
- 100 g de margarine (ou beurre)
- 1 pot de praliné l'authentique
Glaçage
- 100 g de sucre complet ou de coco
- 20 g de boisson au soja nature
- 5 g de jus de citron
Instructions
- Dans le bol d’un robot, émietter la levure, ajouter la boisson au soja nature tiède et mélanger. Verser la farine, sel, sucre, mélanger. Couvrir et laisser fermenter 15/20min
- Verser la farine, sucre et pétrir à vitesse 1. Ajouter la margarine coupée en dés et continuer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Couvrir et laisser pousser 1 à 2h. La pâte doit doubler de volume.
- Préchauffer le four à 170C.
- Sur un plan de travail fariné, dégazer légèrement la pâte et façonner un rectangle d’environ 30x50cm
- Badigeonner de praliné en une couche épaisse. Replier la pâte sur elle-même.
- Dans le sens de la largeur, Couper des bandes de 2/3cm.
- Étirer chaque bande et les torsader puis créer les roulées
- Enfourner pendant 15min.
- Préparer le glaçage en fouettant les ingrédients.
- À la sortie du four, badigeonner les roulés à l’aide d’un pinceau. Conservez vos roulés dans une boîte hermétique et/ou filmés.
Laisser un commentaire