Schokøbon Bøwl - Porridge façon Kinder Schokobon - Blog Pørridge LAB

Schokøbon Bøwl – Porridge façon Kinder Schokobon

Quelqu’un a prononcé Kinder ?

Après mon Raffaello et KinderBueno revisité, je vous propose un porridge schokobon!!

En ce moment, avec les fêtes de fin d’années, je vois ces sucreries en devanture de magasin. Ces petits œufs croquants et fondants … cela faisait un moment que cette recette était sur ma liste. Mieux, certain d’entres-vous sont venus en discuter avec moi pour créer cette recette qui semblait vous fasciner. La voilà! 

Bon, on ne va pas se mentir, la gourmandise sera bien au rendez-vous. Mais! Pas d’inquiétude, je vous donne également les alternatives à utiliser.

Au menu de ce matin:

  1. Version Gourmande = Pour retrouver le vrai goût du Schokobon

En réalité, le Schokobon est composé d’une coque en chocolat au lait et d’un cœur au chocolat blanc et aux éclats de noisettes. Pour retrouver ce goût, j’ai donc ajouté en fin de cuisson du porridge 1 à 2 carreaux de chocolat blanc pâtissier (croyez-moi il fait toute la différence). J’ai longtemps cherchée plusieurs alternatives au chocolat blanc, il en existe c’est certain, mais je souhaitais avant tout que cette recette et ces ingrédients soient accessibles. Voici quelques alternatives que j’ai également réalisées pour vous:

  • Utiliser du beurre de cacao à la place. Le chocolat blanc étant composé majoritairement de beurre de cacao, c’est l’allier healthy parfait. Inconvénient: Il coûte plus cher à l’achat et est plus difficile à trouver en magasin. Certains magasins biologiques en possèdent (au rayon pâtisserie) ou sur internet.
  •  Utiliser un chocolat blanc sans sucres ajoutés. Vous pourrez notamment vous en procurer au rayon bio des supermarchés (avec les produits pour diabétiques, confitures sans sucres etc …), en magasins biologiques ou sur internet.

2.Version Protéinée & moins sucrée = Parce qu’on a le droit de se faire plaisir en toute occasion (avec macros)

Équilibrer son petit déjeuner avec un ajout de protéine est souvent laissé de côté. Ces protéines peuvent provenir de laits, yaourts (le yaourt grec, cottage cheese ou fromage blanc en contiennent énormément) ou graines mais aussi de protéines en poudre (de type whey ou protéine vegan). Elles ont l’avantage d’être pauvres en matières grasses et beaucoup plus concentrées. Les protéines vous apportent une sensation de satiété plus importante et vous permettront aussi de tenir jusqu’au déjeuner. Attention cependant: elles ne remplacent pas un véritable repas. Ici, j’ai donc utilisée une IsoWhey (base animale) sans lactose ni gluten. Il en existe des centaines et je tiens à vous préciser qu’il s’agit ici d’un choix personnel car je ne digère pas la whey normale. J’utilise aussi parfois de la protéine vegan (aromatisée à la vanille ou chocolat) ou protéine de pois (qui fait épaissir). Dans cette recette, utiliser la protéine qui vous convient le mieux. Si je n’avais qu’un seul conseil à vous donner à ce sujet: prenez une protéine de qualité (éviter les bas de gamme, surtout en whey), leurs goûts est souvent très désagréable, elles se dissolvent très difficilement et la texture ajoutée au porridge peut être catastrophique 😀 . Optez plutôt pour des saveurs neutres, sans arôme, vanille (qui permet de sucrer aussi plus naturellement et sans autres ajouts) ou chocolat. 

Voici nos 2 Recettes de Porridge schokobon avec 2 cuissons. Je vous conseille tout de même la version à la casserole qui sera bien meilleure.

Pour 1 personne (il vous suffira de multiplier les quantités pour plusieurs personnes)
Temps de Préparation: 5 min / Cuisson: 10 min

Pour le Porridge schokobon

Schokøbon Bøwl – Porridge façon Kinder Schokobon

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Type de plat: Breakfast
Portions: 1 personne
Calories: 366kcal
Auteur: Porridge.Lab

Matériel(s)

  • Casserole
  • Ou Four à Micro-ondes

Ingrédients

Version Gourmande

  • 40 g de flocons d’avoine (petit ou gros)*
  • 100 ml de lait Pour plus de gourmandise optez pour le lait de noisette
  • 50 ml d’eau 1 c.c de graines de chia  ou de lin moulues (optionnel)
  • 2 c.c de poudre de noisettes torréfiées  ou pralin
  • 1 c.c d’extrait de vanille liquide
  • 15 g de chocolat blanc pâtissier

Version Protéiné

  • 40 g de flocons d’avoine.
  • 100 ml de lait d’amande
  • 50 ml d’eau (à adapter selon la texture désirée)
  • 1/2 dose de protéine en poudre chocolat blanc ou vanille Utilisez celle qui vous convient déjà, végan ou pas
  • 2 c.c de poudre de noisettes torréfiées
  • 1 c.c de graines de chia (option)
  • FlavorDrops en option: goût chocolat blanc ou noisette 

Pour Servir

  • 1 à 2 c.s de yaourt végétal  J’aime ajouter une cuillère en topping car il apporte beaucoup de crémeux et une pointe de fraîcheur. Ici j'en ai mis un à la vanille.
  • Sirop d’érable ou miel
  • Noisettes concassées, Poudre de noisette, Beurre de noisette...
  • Schokobon
  • Chocolat blanc
  • Sauce au chocolat minute lait réchauffé avec du cacao en poudre non sucré

Instructions

Version Micro-ondes

  • Dans un bol, ajoutez les flocons d’avoine, lait, eau et extrait de vanille. Placez le tout au micro-ondes et cuire à puissance maximale 2 minutes.
  • Replacez le tout au micro-ondes et poursuivre la cuisson 1 minute supplémentaire.
  • Sortir et bien mélanger. Puis ajoutez la poudre de noisette et les graines de chia.
  • Sortir, ajoutez le chocolat blanc concassé et bien mélanger. Couvrir et laisser gonfler 1 minute. Cette étape permet aux flocons de continuer à gonfler et absorber le liquide, ils seront encore plus crémeux.
  • Pour la version protéinée, ajouter la whey à ce moment là, en fin de cuisson. Pour cela, je la dilue d’abord à part avec un peu d’eau puis je l’ajoute au porridge, je mélange et je remets 30 sec au micro-ondes. Ceci évitera qu’elle ne “crée” des grumeaux et une texture désagréable en bouche
  • Pendant ce temps, préparez votre café, thé, fruits et autres toppings
  • Mélangez à nouveau (remettre quelques secondes si le porridge a trop refroidi pour vous). Sur le dessus, ajoutez les toppings: noisettes concassées, poudre de noisette et yaourt végétal … Pour les plus gourmands, vous pouvez aussi parsemer le tout de copeaux de chocolat blanc et un petit schokobon concassé !

Version Casserole

  • Dans une casserole, ajoutez le lait, l’eau, les flocons d’avoine et porter à feu vif. En incorporant de l’air pendant la cuisson du porridge, celui-ci sera d’avantage crémeux
  • Une fois à ébullition, ajoutez les graines de chia, l’extrait de vanille liquide, poudre de noisette, la moitié du chocolat et bien mélanger.
  • Réduire le feu au minimum et couvrir
  • Laisser gonfler pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les flocons aient bien absorbés le liquide sans cesser de mélanger. 
  • En fin de cuisson, ajoutez le reste de chocolat blanc et poursuivre la cuisson jusqu’à complète incorporation. Si la texture est trop compact, rallonger avec de l’eau.
  • Pour la version protéinée, je préfère ajouter la whey en fin de cuisson. Pour cela, je la dilue d’abord à part avec un peu d’eau puis l’ajoute au porridge, mélange et poursuis la cuisson à feu doux juste 2 minutes. Ceci évitera qu’elle ne “crée” des grumeaux et une texture désagréable en bouche.
  • Servir le porridge dans un bol
  • Sur le dessus, ajoutez une cuillère de noisettes concassées, poudre de noisette et yaourt végétal … Pour les plus gourmands, vous pouvez aussi parsemer le tout de copeaux de chocolat blanc et un petit schokobon concassé !
  • Dégustez !

Notes

Pour rappel, 40g correspond à la portion moyenne donnée mais elle pourra aussi être augmenter selon vos besoins alimentaires et pratiques sportives (40/50 ou 60g). Dans ce cas, augmentez simplement la quantité de liquide.

Nutrition

Calories: 366kcal | Carbohydrates: 37g | Protéines: 24g | Fat: 15g
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous ce que vous en pensez !

Notes: Ce porridge peut aussi se déguster froid, préparer la veille, placer le au frais pour la nuit et déguster le lendemain matin. 
N’hésitez pas à le partager et à taguer #porridgelabbowl sur Instagram si vous le réalisez. J’attends vos commentaires 🙂

Commentaires

  • Porridge.LAB
    10 Juillet 2018 à 15h57
    Bonjour, En faite, il faut baisser le feu, couvrir et mélanger de temps à autre :) Donc un peu des trois :) Couvrir permet de garder la chaleur et mélanger permet de bien incorporer le liquide et l'air à l'intérieur des flocons. Avec cette astuce tu obtiens un porridge très crémeux et bien gonflé. A bientôt, Lucile
  • sego
    1 Mai 2018 à 12h59
    Essayé avec juste du beurre de cacao et sans sucre ajouté. Excellent ! Si je peux me permettre un porridge façon tarte bourdaloue (poire amande), ça serait pas mal du tout ;-) J'ai fait imprimer le livre des porridges de Noël, c'est plus pratique pour moi. Il tient compagnie à celui sur les porridges d'été. Vivement la bible du porridge qui devrait bientôt arriver non? Bon week end!
  • Tank.club
    1 Mai 2018 à 07h34
    Super recette encore une fois !! J’ai opté pour la version gourmande avec en topping du yaourt, des copeaux de chocolat blanc et au lait, noisettes concassées et une sauce chocolat au lait (un carré de chocolat au lait pâtissier fondu avec un peu de lait)... Ce n’est certainement pas la version light mais c’etait délicieux... J’ai vraiment retrouvé le goût du Chokobon ! Merci pour ces recettes mes petits déjeuners n’ont jamais été aussi agréables que depuis que j’ai découvert votre site :)
  • Marion
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Bonjour bonjour! Tout d'abord je souhaitais te remercier de m'avoir réconcilié avec le porridge qui m'a toujours fait faire des grimaces par le passé :) Ta recette est vraiment délicieuse et les j'ai découvert les toppings alors je m'amuse! J'ai quand même une petite interrogation concernant le déroulement de la recette; A l'étape 3 tu dis de baisser le feu et de couvrir et de faire gonfler en mélangeant; Couvrir et mélanger en même temps me parait compliqué ;) J’avoue que je ne saisis pas: Faut il laisser le porridge à feu doux et à couvert gonfler sans y toucher ou le mélanger durant les cinq minutes? Merci pour ta réponse et encore merci pour ces recettes gourmandes! Marion

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