1 petit suisseJ’en ajoute souvent car je trouve qu’il apporte plus de moelleux mais il reste optionnel
1 c.c d’extrait de vanille liquide
6Biscuits Speculoos3 concassés à l’intérieur de la pâte + 3 sur le dessus
1 c.sde miel
1 c.c de cannelle en poudre
Optionnel
75gde chocolat noir pâtissier concassépour faire des pépites
1 c.c de cannelle en poudre
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Dans une jatte, réduire en purée les bananes mûres à l’aide d’une fourchette.
Ajoutez les œufs un à un et fouettez.
Ajoutez le petit suisse, l’extrait de vanille liquide, cannelle et miel.
Dans un bol à part, mélangez la farine de souchet, farine de blé et levure chimique puis incorporer le tout progressivement au mélange humide. Concassez le chocolat noir en pépite et ajoutez le avec quelques biscuits Speculoos à l’intérieur de la pâte. Mélangez délicatement.
Huilez ou beurrez un moule à cake et chemiser de papier sulfurisé.
Versez la préparation.
Sur le dessus, déposez quelques morceaux de Spéculoos.
Enfournez le tout pour 45 minutes à 180°C puis continuer 5 min si besoin.
Notes
Pour la cuisson, j’ai utilisé un moule à cake de 23x15cm.