Porridge de polenta et pollen de fleur
Equipment
- Casserole
Ingrédients
Pour le porridge
- 50 g de polenta* (semoule fine ou gros grain)
- 2 g d’enveloppe, de psyllium (environ 1/2 c.c) en poudre. optionnel
- 200 ml de lait
- 1 pincée de poudre de vanille (gousse de vanille ou arôme de vanille liquide)
- 1 c.c de cannelle & Noix de muscade
- 1 c.c de sirop d’érable
- pour cette recette, j’ai aussi ajouté 1/2 dose de protéine en poudre à la vanille en fin de cuisson (environ 16g à diluer avec un peu d’eau avant de l’ajouter au porridge) Optionnel
Pour servir
- Sirop d’érable ou caramel servi chaud
- 1 poire découpée en morceaux et mélangée avec une pincée de cannelle + 1 c.c d’eau
- 1 c.s de Pollen de fleur Optionnel
Instructions
- Dans une casserole, ajoutez le lait de noisette, lait de coco, extrait de vanille en poudre, cannelle, noix de muscade et porter à feu vif.
- Une fois à ébullition, hors du feu, versez la polenta et le psyllium en pluie fine tout en remuant
- Remettre sur feu très doux, laissez gonfler quelques minutes sans cesser de mélanger. Adaptez la quantité de liquide si besoin.
- Une fois la consistance obtenue, versez dans un bol. Sur le dessus du porridge, versez un filet de sirop d’érable réchauffé (à la casserole ou au micro-ondes), parsemez de pollen de fleur.
- Dégustez chaud !
- Une fois versée dans le bol, la polenta aura tendance à se raffermir, c’est tout à fait normal. Lors de la dégustation, j’ajoute un filet de lait chaud pour redonner un peu de souplesse au tout
Notes
*Pour cette recette, j’ai pris une polenta avec des grains plus gros.
**C’est un épaississant naturel qui donnera à votre polenta une texture plus ferme et aérienne. Vous pouvez en trouver en magasin biologique. J’ai commandé le mien sur le site nu3.fr. *** ici j’ai opté pour 100ml de lait de noisette + 100ml de lait de coco pour obtenir un aspect encore plus crémeux et gourmand. Mais vous pouvez aussi ne mettre que 200ml de lait de noisette.
**C’est un épaississant naturel qui donnera à votre polenta une texture plus ferme et aérienne. Vous pouvez en trouver en magasin biologique. J’ai commandé le mien sur le site nu3.fr. *** ici j’ai opté pour 100ml de lait de noisette + 100ml de lait de coco pour obtenir un aspect encore plus crémeux et gourmand. Mais vous pouvez aussi ne mettre que 200ml de lait de noisette.