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Spaghetti de courgette sauce avocat

Recette de spaghetti de courgette sauce avocat, simple et rapide à préparer.
Temps de préparation: 10 minutes
Type de plat: Main Course, Plat principal
Portions: 1 assiette
Auteur: Porridge.Lab

Ingrédients

Recette pour environ 2 personnes

  • 2 à 3 courgettes
  • 1 à 2 avocat
  • 1 gousse d'ail
  • quelques feuilles d basilic frais
  • 1 c.s de jus de citron
  • 2 c.s d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • Un peu d’eau pour allonger la sauce si besoin

Instructions

Réaliser la sauce= Dans un mixeur (ou blender), placez les avocats épluchés, ail, feuilles de basilic et jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir une pâte crémeuse.

  • Ajoutez l’huile d’olive, sel, poivre. Ajustez la consistance avec un peu d’eau si besoin (attention à ne pas trop en ajouter sinon la sauce ne sera plus crémeuse.)
  • Réalisez les spaghettis de courgette à l’aide du spiralizeur.
  • Dans une poêle, sautez 3 à 4 min les spaghettis de courgette avec un peu d’huile d’olive. Juste le temps de les saisir légèrement. Egouttez.
  • Mélangez la sauce aux spaghettis de courgette. Mélangez délicatement et servez accompagné de quelques pois chiches grillés ou granola au zaatar et pignon de pin broyé façon parmesan.
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