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Cinnamons rolls recette

Cinnamons rolls pralinés

Porridge.Lab
Des cinnamons rolls revisité avec le praliné authentique amande noisettes
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Breakfast, Goûter, Petit déjeuner
Portions 15 roulés

Equipment

  • Four
  • Saladier

Ingrédients
  

Pour la levure

  • 40 g de levure de boulanger fraîche
  • 400 ml de boisson au soja nature sojasun
  • 35 g de sucre brun
  • 150 g de farine t55

Pour les roulés

  • 600 g de farine t55
  • 100 g de sucre brun non raffiné
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de margarine (ou beurre)
  • 1 pot de praliné l'authentique

Glaçage

  • 100 g de sucre complet ou de coco
  • 20 g de boisson au soja nature
  • 5 g de jus de citron

Instructions
 

  • Dans le bol d’un robot, émietter la levure, ajouter la boisson au soja nature tiède et mélanger. Verser la farine, sel, sucre, mélanger. Couvrir et laisser fermenter 15/20min
  • Verser la farine, sucre et pétrir à vitesse 1. Ajouter la margarine coupée en dés et continuer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Couvrir et laisser pousser 1 à 2h. La pâte doit doubler de volume.
  • Préchauffer le four à 170C.
  • Sur un plan de travail fariné, dégazer légèrement la pâte et façonner un rectangle d’environ 30x50cm
  • Badigeonner de praliné en une couche épaisse. Replier la pâte sur elle-même.
  • Dans le sens de la largeur, Couper des bandes de 2/3cm.
  • Étirer chaque bande et les torsader puis créer les roulées
  • Enfourner pendant 15min.
  • Préparer le glaçage en fouettant les ingrédients.
  • À la sortie du four, badigeonner les roulés à l’aide d’un pinceau. Conservez vos roulés dans une boîte hermétique et/ou filmés.