Cookies noisette et patate douce
Addiction aux cookies
Je vous nargue en ce moment avec tous mes cookies.
Cookies au beurre de cacahuète, aux noisettes, au cajou… En ce moment, il ne se passe pas une semaine sans que j’en réalise une grosse fournée. Ils sont tellement gourmands.
D’ailleurs, je vous avais partagé sur ma page Instagram la recette de mes Nutty Cookies (à retrouver ici), cookies à la noix de coco et noisettes. La recette est restée en attente sur le blog 🙂 Il va falloir y remédier.
Mais aujourd’hui, ce sont des petites mignardises qui sortent du four! Des cookies avec une de mes nouvelles farines = La farine de patate douce!!
La farine de patate douce
J’avais déjà eu l’occasion de m’en procurer il y a quelques années lorsque je vivais aux Pays-Bas, mais en revenant en France, je ne l’ai plus retrouvé en magasin biologique (seulement sur quelques rares sites internet).
Cette farine biologique est composée à 100% de patate douce. Elle est riche en vitamine A, fibres, sans gluten et surtout permet de se régaler aussi bien avec des préparations salées que sucrées. Pensez aux pancakes à la patate douce, aux crêpes, muffins, porridges au four (quelques recettes arrivent bientôt 😉 ). Elle permet aussi de faire épaissir les sauces (comme la fécule) en apportant un petit goût sucré que j’apprécie beaucoup.
Mais trêve de plaisanterie = Mes Crunchy PØtato CØokies
N’oubliez pas de taguer #porridgelabbowl sur Instagram si vous réalisez mes recettes afin que je puisse les voir 🙂
Matériel(s)
- Four
- bol
Ingrédients
- 75 g de petits flocons d’avoine
- 18 g de farine de patate douce ou autre farine (blé, sarrasin, pois chiche ...)
- 25 g de sucre de coco
- 30 g d’huile de coco
- 50 à 55 g de purée de noisettes (ou peanut butter)
- 25 ml de sirop de coco (ou sirop d’érable)
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C.
- Dans le bol mélanger l’ensemble des ingrédients secs: flocons d’avoine, farine de patate douce et sucre de coco.
- A part, réchauffer l’huile de coco, y incorporer la purée de noisette et le sirop. Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation uniforme.
- Incorporer la base liquide à la base sèche.
- Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte à cookie.
- Sur une plaque pour le four, déposer une feuille de cuisson (pensez au réutilisable qui sont lavable), former des cookies d’environ 5cm en tassant bien.
- Enfourner pendant 10 à 15 minutes en surveillant. (10 minutes = cookie un peu fondant, 15 min = cookie proche d’un sablé)
- Sortir lorsqu’ils sont légèrement dorés.
- Bien laisser refroidir avant de déguster.
- Stocker dans un récipient hermétique. Ils se conservent très bien 1 à 2 semaines.
Notes
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