Toffee Bowl – Porridge au caramel de dattes

Ce matin, je vous livre un de mes petits secrets pour un porridge sucré naturellement au bon goût de caramel et cela avec un ingrédient que j’adore: les dattes. Riche en sucre naturel, potassium, magnésium et fer, elles sont parfaites pour le petit déjeuner des sportifs puisqu’elles apportent une l’énergie prolongée.

Voici une petite recette facile à préparer, vegan et qui vous réconciliera avec le caramel!

Pour le Porridge

• 40g de flocons d’avoine
• 150ml de lait végétal + 50ml d’eau (ou 200ml de lait)

Pour le Caramel de datte

• 1 banane bien mûre
• 2/3 dattes coupées en petit dés
• 1 belle c.s de sirop d’érable
• extrait de vanille

Pour Servir

• sauce chocolat maison
• baies de goji
• granola ou noix de cajoux pour le croquant
• 1/2 dattes (optionnel)

Étapes

1. Avant de cuire le porridge, préparer le caramel de datte. Pour cela, écraser une banane bien mûre et couper quelques dattes en petits morceaux avant de les placer dans une casserole avec l’extrait de vanille et le sirop d’érable
2. Porter sur feu moyen en mélangeant bien, les arômes vont peu à peu se diffuser et la banane va caraméliser
3. Après quelques minutes, ajouter le lait de cuisson du porridge et laisser chauffer quelques minutes
4. Une fois le liquide bien infusé, mixer le tout avec un mixeur plongeur (blender ou tout autre mixeur)
5. Ajouter maintenant vos flocons d’avoine et porter à ébullition
6. Une fois l’ébullition atteinte, diminuer le feu au minimum, mélanger et couvrir
7. Laisser gonfler 5/7 minutes
8. Une fois la consistance du porridge atteinte, servir dans un bol
9. Ajouter vos toppings: sauce chocolat, baies de goji, noix de cajou …
10. Déguster!

Alors ce caramel de datte vous plait? Vous pouvez aussi utiliser cette technique pour réaliser des gâteaux, pancakes ou même une sauce pour agrémenter votre bowlcake.