Après la recette du Sweet Sweet Bowl, le porridge de patate douce, j’ai décidé de renouveler l’expérience en vous partageant un bol que vous aviez été nombreux à aimer: le Sweet Potato Bowl, un bol tout simple à réaliser à base de patate douce. Au Porridge.Lab ce matin, on ressort donc notre belle amie orangée et ses arômes sucrés pour un bol chaud/froid qu’on adore!
LA PATATE DOUCE EN VERSION SUCRÉE
J’ai découvert la patate douce au petit déjeuner il y a quelques temps et j’en suis devenue dingue, ici, je l’ai simplement cuite au four, accompagnée de yaourt grec, miel et cannelle. Un bol très facile à faire, qui réinvente votre petit déjeuner, tout en faisant le plein de bonnes vitamines!
La cuisson au four à l’avantage de révéler tous les arômes de ce tubercules, la rendre plus moelleuse avec des arrières notes naturellement caramélisées.
ASTUCES & ALTERNATIVES
- Si vous préparer quelques patates douces pour le dîner, penser à en laisser un peu pour le petit déjeuner 😉 . Elle peut se conserver au frais pendant 2 jours environ. Ensuite, elle perdra de sa saveur et sera plus humide.
- Penser aussi à sa consoeur blanche ou même la pomme de terre violette pour changer et apporter de magnifique couleurs à votre bol.
La patate douce Violette : Si vous décider d’opter pour une autre pomme de terre comme la pomme de terre violette, ajouter alors plus d’arôme de vanille car celle-ci est légèrement moins sucrée que sa consoeur. Je trouve qu’elle se marie bien avec la vanille, caramel, fleur d’oranger …
Dans cette recette, j’ai utilisé du yaourt grec de la marque “Fage”, il est riche en protéine, faible en matière grasse mais surtout j’adore sa texture bien ferme. Mais vous pouvez utiliser du fromage blanc, yaourt au soja. Pensez à ajouter une épice ou un arôme naturelle pour plus de gourmandise 🙂
A déguster tel quel ou écrasé en purée, c’est délicieux!
A vos fourneaux!
Porridge de patate douce
Equipment
- Four
Ingrédients
- 1 belle patate douce
- 1 yaourt grec (ou autre yaourt)
- quelques fruits rouges ou fruits préférés
- 1 c.s de miel
- graines de courge, lin, chanvre … celles que vous avez sous la main
- granola
- cannelle
Instructions
Cuisson Patate douce
- Occupez vous d’abord de cuire votre patate douce au four. Pour ma part, lorsque j’en mange au déjeuner, j’en prépare toujours plus pour en avoir pour le petit déjeuner du lendemain. Rien de plus simple, il vous faudra juste un peu de temps devant vous. Préchauffez votre four entre 180 et 200°C.
- Lavez et frottez votre patate douce puis essuyez là.
- Placez la dans un plat à four et piquez la, sur le dessus, trois fois avec une fourchette.
- Enfournez pour environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien molle. Cette cuisson reste pour moi la meilleure car elle permet aux arômes de la patate douce de bien se développer et puis cela ne demande pas beaucoup de préparation.
- Une fois cuite, sortir la patate douce du four, coupez la en deux dans le sens de la longueur (attention, c’est chaud!).
Pour servir
- Dans un bol, ajoutez votre yaourt grec
- Placez la patate douce sur le dessus. Elle peut se manger chaude ou froide mais pour ma part, je la préfère encore plus chaude avec du miel et plein de cannelle sur le dessus
- Ajoutez vos fruits rouges et graines
- Saupoudrez de cannelle, miel et dégustez mi-chaud/mi-froid
[…] version sucrée pour le petit déjeuner: le SweetSweetBowl, un porridge façon purée sucrée et le SweetPotatoBowl, un bol de patate douce chaude ou froide accompagné d’un yaourt et de […]
Ta recette est juste magnifique et ce qui m’épate est la simplicité d’exécution. Parfois on réduit un aliment à une simple cuisson ou à un seul plat alors qu’il peut être sublimé autrement et c’est ce que j’apprécie dans ta recette. Simplement merci.
Merci beaucoup, tu ne pouvais pas me faire plus plaisir 🙂
Beaucoup d’aliments peuvent devenir merveilleux avec d’autres associations, il suffit juste d’essayer 🙂
La patate douce est délicieuse en version sucrée, en purée, yaourt ou même smoothie par exemple.