Ce matin, au menu du LAB, on fait appel aux souvenirs des fêtes de fin d’année avec un porridge de semoule fine de blé à la vanille et cannelle. Si comme moi votre maman vous préparait parfois en dessert de la semoule de blé, ce bol tout doux devrait faire resurgir de beaux souvenirs d’enfance.
Le LAB a déjà ressorti ses décorations et est prêt à vous faire voyager à travers des recettes spéciales Noël durant tout le mois de décembre. Vous êtes prêt(e)s?
POUR LE PORRIDGE
- 40g de semoule de blé fine (minimum)
- 100ml de lait + 100ml d’eau (vous pouvez aussi n’utiliser que du lait)
- 1 c.s de miel
- de l’extrait de vanille en poudre ou 1 c.c d’extrait de vanille liquide
- cannelle
- noix de muscade
POUR SERVIR
- un peu de muesli ou granola pour le croustillant
- une pointe de lait
- cannelle
ÉTAPES
- Dans une petite casserole, porter à feu vif l’eau et le lait
- Une fois l’ébullition atteinte, réduire le feu au minimum, ajouter l’extrait de vanille et la semoule en pluie fine tout en mélangeant
- Ajouter ensuite le miel et les épices
- Remuer pendant environ 5 minutes,la semoule va gonfler et la texture devenir plus crémeuse. Une fois le liquide absorbé, la semoule se détache légèrement des bords de la casserole. C’est prêt et tout simple à préparer!
- Verser dans un bol, ajouter un peu de muesli ou granola, de la cannelle, une pointe de lait et déguster
Vous pouvez déguster ce bol chaud, la semoule sera alors plus liquide ou bien laisser refroidir, dans ce cas la semoule aura un aspect plus compact de gâteau. On oubli pas de se faire plaisir avec ce bol auquel on pourra aussi ajouter une pomme revenue à la poêle avec de la cannelle, un délice!
[…] Il existe des dizaines de semoules différentes. Pour cette recette, je vous recommande de choisir une semoule à grain moyen ou gros grain. Avec ces dernières vous garderez un léger croquant contrairement à la semoule fine avec laquelle je prépare la fameuse “semoule au lait” comme lorsque j’étais petite. – Ma recette de porridge de semoule au lait ici […]
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[…] Le porridge était parfait et m’a rappelé de doux souvenirs d’enfance. Il s’agissait d’un porridge de semoule fine de blé cuit dans du lait entier (option végétale possible) arômatisé à la vanille et fleur d’oranger. Servi bien chaud, la mangue venait apporter une touche de fraîcheur, j’ai beaucoup aimé. Vous pouvez d’ailleurs retrouver une recette de porridge de semoule ici sur le blog – Ma recette du Semolina Bowl, porridge de semoule de blé. […]