Citrus Bøwl – Porridge Quinoa et orange rôtie

Embaumer la maison avec une douce odeur d’orange et d’épices … ça me rappelle Noël tout ça … Alors aujourd’hui, au L.A.B, j’avais envie de retrouver un peu cette ambiance dans mon porridge.

Une belle orange, un four et des épices, c’est tout ce dont j’ai besoin pour laisser place à la créativité. Un bol plein de vitamines et de fibres qu’on aimera déguster sous la couette bien au chaud, ça vous dit?

Pour le Porridge

• 40g de flocons d’avoine (sans gluten) et de quinoa ou 30g de flocons d’avoine + 10g de flocons de quinoa (j’ai un mélange sans gluten déjà tout fait)
• 100ml de lait végétal + 50ml d’eau
• 1 pincée de sel

Pour l’orange rôtie

• 1 orange
• miel
• épices à pain d’épice ou mélanger de la cannelle + 4 épices

Pour servir

• amandes
• graines de lin
• amandes
• sirop d’agave (optionnel)
• lait végétal (optionnel)
• 1 cuillère à soupe de yaourt grec ou fromage blanc (optionnel)

Étapes – L’orange

1. Préchauffer votre four à 180°C
2. Couper l’orange en deux puis retirer la peau à l’aide d’un couteau
3. Couper la en tranches
4. Placer les morceaux d’orange sur du papier sulfurisé
5. Arroser de miel, épices et cannelle. Si vous ne souhaitez pas utiliser de miel, vous pouvez le remplacer par du sucre de coco mélangé avec les épices
6. Enfourner pour environ 20 min où jusqu’à ce que les tranches soient un peu dorées

Étapes – Le porridge

1. Pendant ce temps, préparer le porridge. Dans une casserole, ajouter le lait végétal, l’eau et les flocons et porter à feu vif
2. Une fois à ébullition, réduire le feu et couvrir
3. Laisser gonfler environ 5/7 minutes
4. Une fois la consistance souhaitée atteinte, servir dans un bol. Ajouter les morceaux d’orange tout juste rôtis, les amandes concassées (on pourra aussi les faire dorer au four en même temps que l’orange, c’est très bon), graines de lin, cannelle et arroser d’un filet de miel ou de sirop d’agave. Selon les goûts, l’orange peu paraître un peu acide rôtie comme cela mais le miel et la cannelle apaise son amertume
5. Je rajoute aussi un peu de lait végétal à la fin.

Petite astuce: si comme moi, pour vous, le porridge est sacré, on aimera rajouter une cuillère à soupe de yaourt grec (ou Skyr, le fameux yaourt islandais riche en protéine et pauvre en matière grasse), cela apporte du crémeux, le porridge est parfait ainsi!