Citrus Bøwl - Porridge Quinoa et orange rôtie - Blog Pørridge LAB

Citrus Bøwl – Porridge Quinoa et orange rôtie

Embaumer la maison avec une douce odeur d’orange et d’épices … ça me rappelle Noël tout ça … Alors aujourd’hui, au L.A.B, j’avais envie de retrouver un peu cette ambiance dans mon porridge.

Une belle orange, un four et des épices, c’est tout ce dont j’ai besoin pour laisser place à la créativité. Un bol plein de vitamines et de fibres qu’on aimera déguster sous la couette bien au chaud, ça vous dit?

Pour le Porridge
  • 40g de flocons d’avoine (sans gluten) et de quinoa ou 30g de flocons d’avoine + 10g de flocons de quinoa (j’ai un mélange sans gluten déjà tout fait)
  • 100ml de lait végétal + 50ml d’eau
  • 1 pincée de sel
Pour l’orange rôtie
  • 1 orange
  • miel
  • épices à pain d’épice ou mélanger de la cannelle + 4 épices
Pour servir
  • amandes
  • graines de lin
  • amandes
  • sirop d’agave (optionnel)
  • lait végétal (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe de yaourt grec ou fromage blanc (optionnel)
Étapes – L’orange
  1. Préchauffer votre four à 180°C
  2. Couper l’orange en deux puis retirer la peau à l’aide d’un couteau
  3. Couper la en tranches
  4. Placer les morceaux d’orange sur du papier sulfurisé
  5. Arroser de miel, épices et cannelle. Si vous ne souhaitez pas utiliser de miel, vous pouvez le remplacer par du sucre de coco mélangé avec les épices
  6. Enfourner pour environ 20 min où jusqu’à ce que les tranches soient un peu dorées
Étapes – Le porridge

  1. Pendant ce temps, préparer le porridge. Dans une casserole, ajouter le lait végétal, l’eau et les flocons et porter à feu vif
  2. Une fois à ébullition, réduire le feu et couvrir
  3. Laisser gonfler environ 5/7 minutes
  4. Une fois la consistance souhaitée atteinte, servir dans un bol. Ajouter les morceaux d’orange tout juste rôtis, les amandes concassées (on pourra aussi les faire dorer au four en même temps que l’orange, c’est très bon), graines de lin, cannelle et arroser d’un filet de miel ou de sirop d’agave. Selon les goûts, l’orange peu paraître un peu acide rôtie comme cela mais le miel et la cannelle apaise son amertume
  5. Je rajoute aussi un peu de lait végétal à la fin.

Petite astuce: si comme moi, pour vous, le porridge est sacré, on aimera rajouter une cuillère à soupe de yaourt grec (ou Skyr, le fameux yaourt islandais riche en protéine et pauvre en matière grasse), cela apporte du crémeux, le porridge est parfait ainsi!

Commentaires

  • Virginie
    6 Novembre 2017 à 07h41
    Merci beaucoup!
  • Virginie
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Cette recette à l'air délicieuse ! Est il possible de préparer plusieurs oranges et de mes réserver pour un autre matin d'une autre semaine dans un bocal? Ou faut il directement la consommer ? Je tente cette recette ce week end !
  • Porridge.LAB
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Bonjour. Oui je pense que cela est possible, je me souviens que j'en avais préparé un peu plus et mangé 2 jours d'affilés. J'en avais ajouté sur un yaourt en dessert, c'était aussi délicieux. L'important est de les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur :)
  • Richard
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Bonsoir Est-ce que je peux les faire cuire à la poêle couvert ? Merci ?
  • Porridge.LAB
    1 Janvier 1970 à 00h00
    Oui bien sûr, mais dans ce cas, cela ressemblera plus à "une compotée d'orange" :) Les oranges rôties sont plus "sèches" en bouche et un peu "croustillantes". A la poêle tu peux ajouter du sirop d'érable ou miel et de la cannelle. Cuis à couvert quelques minutes pour faire ressortir le jus puis retire le couvercle, et laisse épaissir un peu à feu plus vif, avant de servir. Ce sera tout aussi délicieux :) Bonne soirée et à très vite.

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