Granola de Noël – Granola au potiron

Une recette qui change du simple porridge, on dit oui! Avec les fêtes de noël, le LAB remet le four en route pour un granola au potiron tout croustillant accompagné de cannelle et épices à pain d’épices. Du croustillant, du gourmand comme on aime, c’est parti!

Ingrédients pour un petit pot de granola

• 100g de flocons d’avoine complet
• 150g de courge de type potimarron, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle autre courge comme de la butternut
• 70g d’abricots et raisins secs
• 2 c.c de miel
• 10g d’huile de coco
• 15g de graine de sarrasin (optionnel),
• Diverses noix, comme des noisettes et noix de pécan, mais vous pouvez bien sur ajouter les graines de votre choix en plus)
• cannelle
• épices à pain d’épices

Étapes

1. Préchauffer votre four à 180°C
2. Précuire le potimarron. Une astuce toute simple lorsque l’on ne veut pas sortir tout les ustensiles pour le cuire à la vapeur reste le micro-ondes. Pour cela, vous devez d’abord l’éplucher, le découper en petits morceaux, placer ensuite le tout dans un bol, un peu d’eau au fond puis recouvrir de film alimentaire. Enfin, placer le tout au micro-ondes pour environ 4 minutes. Une fois cuit, passer le tout au mixeur afin d’obtenir une pâte bien lisse.
3. Ajouter ensuite l’huile de coco, le miel et les épices
4. Dans une jatte, mélanger les flocons d’avoine, différentes graines et fruits secs.
5. Ajouter la purée de potimarron et bien mélanger jusqu’à obtenir une « boule »
6. Étaler le tout sur une plaque pour le four et enfourner pour environ 30 minutes en remuant de temps en temps afin de garantir une cuisson brune homogène. Vous pouvez bien entendu poursuivre la cuisson si vous désirer un granola plus croustillant

Vous pouvez conserver ce granola jusqu’à deux semaines dans un récipient hermétique. Mais je parie qu’il ne durera pas jusque là !!