Christmas Risgrøt - Porridge de noël scandinave - Blog Pørridge LAB

Christmas Risgrøt – Porridge de noël scandinave

Aujourd’hui, je vous fait découvrir le petit déjeuner traditionnel de Noël venu des pays du Nord: le Risgrøt (en Norvège) ou Risgrød (au Danemark). Un porridge scandinave façon riz au lait que l’on peut déguster avec de la cannelle et un morceau de beurre comme en Norvège ou bien accompagné d’une petite soupe de jus de cassis, fruits secs et cannelle, comme en Finlande.

Ce matin, je vous propose donc la recette de ce fameux porridge finlandais dont j’ai adaptée la recette originale afin de la rendre plus légère et moins sucrée. Vous m’en direz des nouvelles!!

Pour le Porridge

  • 50g de riz rond à dessert
  • 150ml de lait au choix, demi-écrémé ou lait de coco (choisissez un lait plus gras que le lait d’amande afin de donner un texture plus crémeuse au riz)
  • 1 pincée de sel

Pour la Soupe de fruits

  • 300ml d’eau
  • 50g de fruits secs: abricot, figue, raisin, pruneau
  • 1/2 c.c de poudre de cassis. Vous pouvez la remplacer par du jus
  • 1 bâton de cannelle
  • 1/2 c.c de gomme Xanthan ou de maïzena

Étapes – Pour le porridge

  1. Dans une casserole, verser le riz à dessert et recouvrir d’eau.
  2. Porter à ébullition et laisser réduire pendant une dizaine de minutes
  3. Une fois l’eau évaporée, verser le lait, la pincée de sel et laisser mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le porridge est atteint une consistance bien crémeuse

Étapes – Pour la soupe de fruit

  1. Dans une petite casserole, ajouter l’eau, les différents fruits secs, la poudre de cassis et le bâton de cannelle et faire cuire pendant une quinzaine de minutes
  2. Une fois les fruits regonflés, ajouter la gomme Xanthan ou la maïzena afin de faire épaissir la sauce. Mélanger
  3. Une fois le riz au lait cuit, verser dans un bol. Ajouter votre soupe de fruit. Saupoudrer de cannelle et déguster encore tiède

Alors ce porridge venu d’ailleurs, vous aimez?

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