Porridge au four coco ananas
L’envie de soleil dans notre porridge se fait de plus en plus grande, vous ne trouvez pas ?
Ce matin, je vous propose une nouvelle version d’une recette que j’adore et que j’avais déjà partagé avec vous: un porridge façon Piña Cølada, mais sans l’alcool bien sûr. Je vous avais déjà parlé de ma passion pour ce mélange ananas coco dans ma recette de porridge traditionnel à la casserole – Ma recette du Piña Cølada Bøwl – Porridge coco-ananas.
Porridge au four
Ce matin, c’est pour une adaptation au four que je vous retrouve. Un porridge très facile à réaliser dont la texture moelleuse et fondante vous rappellera un moelleux à l’ananas.
Vous pourrez ainsi le déguster tiède ou froid, au petit déjeuner comme au goûter et même en dessert. Dans ce cas, vous pouvez diviser les quantités et adapter la cuisson.
Flocons de riz
Ce sont des flocons sans gluten qui vous permettront de varier des flocons d’avoine. Ce sont également ceux qui s’en rapprochent le plus en terme de saveur puisqu’ils sont assez doux et léger. Ils me rappellent le riz au lait.
La cuisson est cependant légèrement plus longue que pour les flocons d’avoine. En porridge, compter 2 à 3 minutes supplémentaires (cuisson à la casserole).
Poudre de fruits
J’utilise parfois des super-aliments et « super-poudres » pour réaliser mes porridges ou smoothies d’été. Pour ajouter une saveur plus intense en fruits, la poudre de fruit est l’idéal.
Une petite cuillère à café suffit pour relever vos plats sucrés ou même salés. Pensez par exemple aux curry asiatiques aux notes légèrement sucrées.
Adaptation & Cuisson
Si vous ne possédez pas de flocons de riz, vous pouvez bien entendu les remplacer par des flocons d’avoine. Dans ce cas, la cuisson sera légèrement moins longue, compter 3 à 5 minutes en moins et ajuster selon la puissance de votre four.
N’oubliez pas de taguer #porridgelabbowl sur Instagram si vous réalisez mes recettes afin que je puisse les voir ?
Baked Piña Cølada Bøwl – Porridge au four coco-ananas
Macros (avec noix de coco râpée, sans toppings) – 340 kcal / G42 / L12 / P11
Alternative: Pour une version protéinée, ajouter 1/2 dose (15g) de protéine en poudre à la noix de coco ou ananas. Ajuster la quantité de liquide en conséquence. 390 kcal / G43 / L13 / P23
Matériel(s)
- Four
- Moule
Ingrédients
Pour le Porridge
Pour servir (optionnel)
- Noix de coco râpée
- purée de noix de coco (disponible en magasin bio)
- Sucrant supplémentaire si besoin. J'en ai pas utilisé pour cette recette
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C
- Dans un bol, mélangez l’ensemble des ingrédients secs.
- Ajoutez ensuite les ingrédients humides et bien mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Beurrez ou huilez un petit moule pour le four et versez la préparation.
- Saupoudrez de noix de coco râpée.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes. 25 min = texture fondante / 30 min= texture plus cuite. Passez 1 minute supplémentaire sous le grill pour obtenir une “croûte” de coco légèrement croustillante.
- Une fois cuit, laissez refroidir quelques minutes et déguster.
Notes
Nutrition
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