PumpkinCrêpes - Crêpes au potiron - Blog Pørridge LAB

Les PumpkinCrêpes – Crêpes au potiron

L’automne est bien là, des feuilles aux jolies couleurs orangées mais surtout des légumes de saisons ! Je ne sais pas vous, mais j’adore le potiron, la butternut et autres courges. On pense souvent à les préparer en soupe pour le dîner mais saviez vous que vous pouviez aussi les déguster aux petits déjeuners avec quelques épices et du miel. En purée, j’ajoute souvent du potiron à mes crêpes, un véritable délice.

Pour les crêpes (pour 4 crêpes moyenne)

  • 30g de farine d’avoine
  • 100g de potiron
  • 2 blancs d’œuf
  • 150ml de lait de soja non sucré
  • 3g de levure (j’utilise une poudre à lever sans gluten)
  • cannelle
  • noix de muscade
  • sirop d’agave

Pour servir

  • 1 kaki
  • 1 clémentine
  • quelques noisettes
  • de la sauce chocolat maison façon nutella
  • du sirop d’agave ou du miel
  • vous pouvez également remplacer le chocolat et le sirop d’agave par une sauce sans calorie du type Waldenfarms

Etapes

  1. Mélanger dans un bol ou petit saladier les ingrédients secs (farine(s) et levure)
  2. Creuser un petit puits et ajouter le lait de soja, mélanger au fouet jusqu’à obtenir une pâte bien lisse
  3. Ajouter le potimarron écrasé en purée. Vous devez au préalable l’avoir cuit à l’eau ou à la vapeur.
  4. Ajoutez vos épices. Si vous aimez une pâte un peu plus sucrée vous pouvez ajouter quelques gouttes de sirop d’agave ou de miel
  5. Faite préchauffer une poêle non adhésive avec un peu d’huile de coco
  6. Il ne vous reste plus qu’à cuire vos crêpes. Faites attention à ne pas mettre le feu trop fort, la pâte reste assez légère, il faut donc attendre que la première face soit cuite avant de la retourner

Il ne vous reste plus qu’à découper votre kaki, votre clémentine puis fourrer vos crêpes potiron. Un peu (beaucoup) de sirop et c’est parti pour un grand moment de gourmandise sans complexe. Une bonne manière de se faire plaisir avec une recette sans beurre, ni sucre, c’est possible, il suffit simplement d’adapter quelques ingrédients 🙂

Bon appétit!

Les PumpkinCrêpes – Crêpes au potiron

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Repos: 1 heure
Type de plat: Breakfast, Dessert, Snack
Portions: 4 crêpes
Auteur: Porridge.Lab

Matériel(s)

  • Poele

Ingrédients

Pour les crêpes

  • 30 g de farine d’avoine 
  • 100 g de potiron
  • 2 blancs d’œuf
  • 150 ml de lait de soja non sucré
  • 3 g de levure chimique (j’utilise une poudre à lever sans gluten)
  • de cannelle en poudre
  • noix de muscade
  • sirop d’agave

Pour servir

  • 1 kaki
  • 1 clémentine
  • quelques noisettes
  • de la sauce chocolat maison*
  • du sirop d’agave* ou du miel

Instructions

  • Mélangez dans un bol ou petit saladier les ingrédients secs (farine(s) et levure)
  • Creusez un petit puit et ajoutez le lait de soja, mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
  • Ajoutez le potimarron écrasé en purée. Vous devez au préalable l’avoir cuit à l’eau ou à la vapeur.
  • Ajoutez vos épices. Si vous aimez une pâte un peu plus sucrée vous pouvez ajouter quelques gouttes de sirop d’agave ou de miel
  • Faite préchauffer une poêle non adhésive avec un peu d’huile de coco.
  • Il ne vous reste plus qu’à cuire vos crêpes. Faites attention à ne pas mettre le feu trop fort, la pâte reste assez légère, il faut donc attendre que la première face soit cuite avant de la retourner.
  • Il ne vous reste plus qu’à découper votre kaki, votre clémentine puis fourrer vos crêpes !

Notes

Vous pouvez également remplacer le chocolat et le sirop d’agave par une sauce sans calorie du type Waldenfarms
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous ce que vous en pensez !

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Commentaires

  • SweetSweetBowl -Le porridge de patate douce – Porridge.LAB
    1 Janvier 1970 à 00h00
    […] avec le potimarron dans des crêpes toutes légères! Vous pouvez retrouver la recette par ici . Mais ce matin dans mon laboratoire, j’ai bien envie de réinterpréter la patate douce en […]
  • PumpkinButter – Le beurre de courge en topping – Porridge.LAB
    1 Janvier 1970 à 00h00
    […] même utilisé du potimarron dans une recette de crêpes légères que vous pouvez trouver ici. Aujourd’hui, je teste et réadapte une recette de « Bowl & […]

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