Que tous ceux qui aime la tarte au citron lève la main?! Moi Moi Moi!!! J’adore créer des porridges qui s’inspirent de nos pâtisseries préférées et depuis plusieurs semaines j’avais envie de travailler sur un porridge façon tarte au citron meringuée.
Ce matin, je vous propose donc ma petite recette réalisée à l’origine pour Nakd mais que je partage avec vous car je suis certaine que vous adorez la tarte au citron autant que moi!
Ce bol se compose d’un porridge froid de type overnight, c’est-à-dire qu’on le prépare la veille au soir et le place au frais pour la nuit. Le lendemain matin, tout est déjà prêt, on peut même l’emporter avec soi 🙂 En plus, je vous livre mon petit truc pour retrouver le goût du lemon curd en version plus saine et surtout très rapide. Un citron, un peu de crème de coco et voila! Vous pourrez même l’utiliser comme topping pour un autre porridge.
Prêt pour un petit déjeuner de peps ? C’est parti!
Ingrédients pour 1 Bol
- 40g de flocons d’avoine sans gluten
- 1 cuillère à café de graines de chia
- 100ml de lait végétal. Pour cette recette, j’ai utilisée du lait d’amande
- 1/2 yaourt végétal au lait de coco.
- Le jus d’un demi citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- Quelques zests de citron
Pour la crème de citron
- Le jus d’un demi citron
- 2 cuillères à soupe de crème de coco
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- Quelques quartiers de citron
Pour servir
- Le reste du yaourt végétal au lait de coco.
- La crème de citron
- Quelques tranches de citron
- Sirop d’érable ou d’agave
Étapes – Préparation de la crème au citron
Vous pouvez aussi retrouver les étapes de préparation dans la catégorie topping du blog.
- Dans une petite casserole, faite chauffer à feu moyen le jus d’un demi citron, la crème de coco, sirop d’érable ainsi que l’extrait de vanille liquide.
- Laisser réduire pour quelques minutes.
- Après environ 5 minutes, la crème est prête. Vous pouvez l’utiliser comme cela ou bien y ajouter quelques quartiers de citron afin de les faire confire. Pour cela, ajouter simplement vos tranches de citron dans la crème et augmenter le feu pour quelques minutes.
- C’est prêt
Etapes – Préparation du Overnight Porridge
- Dans un bol ou une jar, ajouter les flocons d’avoine et graines de chia.
- Verser ensuite le lait végétal, l’extrait de vanille, le jus de citron et les zests ainsi que la moitié du yaourt végétal au lait de coco. Bien mélanger.
- Laisser gonfler quelques minutes, avant de mélanger à nouveau, couvrir puis placer le tout au frais pour la nuit.
- Le lendemain matin, sortir du réfrigérateur le porridge.
- Mélanger à nouveau afin d’obtenir une texture bien homogène. Vous pouvez déguster directement dans votre jar ou bien servir le tout dans un joli bol.
- Ajouter sur le dessus du porridge, le reste du yaourt au lait de coco, un peu de crème de citron et tranches de citron confit. Verser un filet de sirop d’érable et déguster!
Fermez les yeux, la Lemon Pie est prête. J’espère que vous vous êtes régalé autant que moi! N’hésitez pas à partager votre porridge avec moi sur Instagram avec #porridgelabbowl.
A bientôt pour un nouveau Pørridge citronné!
Tuerie!!!! Hâte de l’essayer !!
J’ai hâte de savoir ce que tu en penses 🙂
Je voulais le faire ce soir mais je n’ai pas de crème de coco, au début je pensais en faire une avec de la noix de coco râpée et de l’eau et mon thermomix (vu sur le net). Mais du coup j’ai un peu peur de me planter… J’espère en trouver demain à intermarché… ?
Peut-être pourrais tu essayer de remplacer l’eau par du lait, cela sera déjà plus crémeux 🙂
Je vais l’essayer !!! ??
Super!! N’hésite pas à le partager avec moi sur Instagram 🙂
Salut Lucile,
Est il possible de remplacer la creme de coco par de la creme de soja ? qu’en penses tu ? (je n’aime pas la coco 🙂 )
Bonjour Marie.
La crème de coco permet de contrebalancer l’acidité du citron. Si tu n’aime pas ça, je te recommanderais alors d’utiliser du lait de soja à la vanille ou quelque chose qui s’en rapproche afin d’apporter un petit goût sucré, j’ai peur que la simple crème de soja ne soit pas suffisante. Mais tiens moi au courant si tu essaye 🙂
Je l’ai goûtée ce matin: un vrai régal !! J’ai adoré, c’était mon premier essai d’une de tes recettes. Jusqu’à présent je mangeais mes porridges toujours de la même façon: avoine, lait d’amande, cannelle, raisins secs et miel ou sirop d’érable!
Je me suis laissée tenter par cette version citronnée et je suis conquise! Je n’avais pas de crème de coco, donc j’ai utilisé du lait de coco ce qui fait que c’était un peu liquide mais ce n’était pas gênant.
Merci beaucoup pour tes recettes! La prochaine que j’essaie c’est la version galette des rois !
Je suis vraiment contente que tu ai apprécié cette première recette alors 🙂
Il y a tellement à expérimenter avec le porridge, il suffit juste d’un peu de magie et op!
A très vite pour une nouvelle recette, tu vas adorer la version galette des rois, c’est certain.
Bonne journée
Fait ce matin un vrai délice ! Je découvre ton site et je le trouve formidable. J’ai commandé mon livre des porridges de Noël, hâte de tous les essayer. Merci beaucoup Lucile. Bonne soirée
Bonjour bonjour!
J’aimerai savoir si cette recette peut-être réalisable mais en cuisant les flocons à l’avance avec la préparation et tout mettre au frais ensuite pour la nuit?
Merci! Et bravo pour ce joli site, ces belles photos et ces beaux livres.
Ça fait un moment que je vous suis!
Délicieux et jolie recette!
Mais où trouves tu la vanille liquide? La mienne est de couleur marron du coup mon porridge n’est plus très jaune comme le tien ☺
A bientôt et encore bravo
Coucou, merci pour cette super recette comme toutes les autres d’ailleurs ! J’ai une petite question, je n’avais pas de crème de coco, je l’ai donc remplacée par du yaourt de soja aromatisé à la noix de coco. Seulement j’obtiens un lemon curd plutôt compact et opaque, pas liquide et légèrement translucide comme le tiens… Pourrais tu me conseiller?
Merci beaucoup !
Bonjour,
Effectivement ce côté plus compacte est due au yaourt.
Dans ce cas, il faudrait « allonger » la texture avec un peu de lait (végétal ou autre) ou un peu d’eau et bien mélanger.
N’hésite pas à me donner ton retour.
A bientôt,
Lucile
Une recette délicieuse qui a même conquis ma maman fan de tarte au citron, mais qui n’avait jamais mangé de porridge 😉 j’ai testé avec de la crème de soja car je n’avais pas de coco, et ai rajouté une cuillère de miel de fleurs pour que ce ne soit pas trop acide ! Merci Lucile !