Porridge sans gluten façon tarte au citron

Que tous ceux qui aime la tarte au citron lève la main?! Moi Moi Moi!!! J’adore créer des porridges qui s’inspirent de nos pâtisseries préférées et depuis plusieurs semaines j’avais envie de travailler sur un porridge façon tarte au citron meringuée.

Ce matin, je vous propose donc ma petite recette réalisée à l’origine pour Nakd mais que je partage avec vous car je suis certaine que vous adorez la tarte au citron autant que moi!

Ce bol se compose d’un porridge froid de type overnight, c’est-à-dire qu’on le prépare la veille au soir et le place au frais pour la nuit. Le lendemain matin, tout est déjà prêt, on peut même l’emporter avec soi 🙂 En plus, je vous livre mon petit truc pour retrouver le goût du lemon curd en version plus saine et surtout très rapide. Un citron, un peu de crème de coco et voila! Vous pourrez même l’utiliser comme topping pour un autre porridge.

Prêt pour un petit déjeuner de peps ? C’est parti!

Ingrédients pour 1 Bol

• 40g de flocons d’avoine sans gluten
• 1 cuillère à café de graines de chia
• 100ml de lait végétal. Pour cette recette, j’ai utilisée du lait d’amande
• 1/2 yaourt végétal au lait de coco.
• Le jus d’un demi citron
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• Quelques zests de citron

Pour la crème de citron

• Le jus d’un demi citron
• 2 cuillères à soupe de crème de coco
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• Quelques quartiers de citron

Pour Servir

• Le reste du yaourt végétal au lait de coco.
• La crème de citron
• Quelques tranches de citron
• Sirop d’érable ou d’agave

Étapes – Préparation de la crème au citron

Vous pouvez aussi retrouver les étapes de préparation dans la catégorie topping du blog.

1. Dans une petite casserole, faite chauffer à feu moyen le jus d’un demi citron, la crème de coco, sirop d’érable ainsi que l’extrait de vanille liquide.
2. Laisser réduire pour quelques minutes.
3. Après environ 5 minutes, la crème est prête. Vous pouvez l’utiliser comme cela ou bien y ajouter quelques quartiers de citron afin de les faire confire. Pour cela, ajouter simplement vos tranches de citron dans la crème et augmenter le feu pour quelques minutes.
4. C’est prêt

Etapes – Préparation du Overnight Porridge

1. Dans un bol ou une jar, ajouter les flocons d’avoine et graines de chia.
2. Verser ensuite le lait végétal, l’extrait de vanille, le jus de citron et les zests ainsi que la moitié du yaourt végétal au lait de coco. Bien mélanger.
3. Laisser gonfler quelques minutes, avant de mélanger à nouveau, couvrir puis placer le tout au frais pour la nuit.
4. Le lendemain matin, sortir du réfrigérateur le porridge.
5. Mélanger à nouveau afin d’obtenir une texture bien homogène. Vous pouvez déguster directement dans votre jar ou bien servir le tout dans un joli bol.
6. Ajouter sur le dessus du porridge, le reste du yaourt au lait de coco, un peu de crème de citron et tranches de citron confit. Verser un filet de sirop d’érable et déguster!

Fermez les yeux, la Lemon Pie est prête. J’espère que vous vous êtes régalé autant que moi! N’hésitez pas à partager votre porridge avec moi sur Instagram avec #porridgelabbowl.

A bientôt pour un nouveau Pørridge citronné!