Caramel de Lucuma au lait de coco

Aujourd’hui, je vous dévoile une petite astuce très simple pour obtenir un caramel végétal avec presque n’importe qu’elle poudre 🙂

Ce matin, j’opte pour ma poudre de Lucuma, un fruit originaire du Pérou au petit goût sucré proche du caramel et du sirop d’érable. J’aime en utiliser dans mes pâtisseries pour remplacer le miel par exemple ou même pendant la cuisson de mon porridge. Avec des flocons de riz et un peu de lait de coco, c’est vraiment parfait!

Cette recette ne vous prendra que 5 minutes à réaliser. On utilise la même astuce pour créer des sauces en cuisine.

C’est parti !

Temps de Préparation: 2 min / Cuisson: 2 min

Ingrédients

• 1 c.c de Lucuma en poudre
• 2 c.s de lait de coco
• (vous pouvez ajouter un peu d’extrait de vanille si vous désirez une préparation plus sucrée)

Étapes

1. Dans une petite casserole, verser 2 cuillères à soupe de lait de coco et porter sur feu moyen
2. Une fois le liquide tiède, ajouter 1 cuillère à café de Lucuma en poudre en mélangeant bien
3. Augmenter un peu le feu et faite réduire le tout jusqu’à obtenir une texture de crème. (Réduction: Il s’agit simplement de bien remuer, à feu vif ou moyen, le temps que le liquide s’évapore et créer une texture onctueuse)
4. C’est prêt!

Vous pouvez utiliser ce petit caramel sur un porridge chaud, froid ou même sur un toast.

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