Rhubarbe Bøwl - Porridge de millet et rhubarbe - Blog Pørridge LAB

Rhubarbe Bøwl – Porridge de millet et rhubarbe

La saison de la rhubarbe est très courte. Vite vite, il nous faut un porridge à la rhubarbe!!

Je me suis précipitée pour acheter un cagot entier. De quoi réaliser des compotes, compotée minutes, gâteaux mais surtout de bon porridge tout chaud et crémeux. Le problème avec la rhubarbe c’est souvent son acidité. Il faut donc la contrebalancer avec plus de légèreté et de sucré. Pour cela, rien de plus simple, un peu de lait de soja à la vanille et d’une banane bien mûre dans une compotée aux accents fruités.

Ce bol vous fera voyager, croyez-moi. En plus, il est sans gluten et les flocons de millet apportent un goût plus relevé de noisette qui vous changera de vos flocons d’avoine habituels.

Si comme moi, vous aimez le parfum des fruits dans vos porridge alors je vous invite à découvrir mes porridge avec des fruits !  

Ingrédients pour 1 Bol

Pour le Porridge

  • 40g de flocons de millet (à adapter aussi en fonction de votre appétit 🙂 )
  • 200 ml de lait de soja à la vanille
  • 1 banane écrasée en purée
  • 1 pincée d’extrait de vanille en poudre (ou extrait de vanille liquide naturelle)

Pour la compotée de rhubarbe

  • quelques morceaux de rhubarbe
  • 1 c.s d’eau
  • 2 c.s de sirop d’érable

Pour Servir

  • 1 petite poignée d’amandes effilées
  • Baies de goji
  • 1 filet de lait de soja à la vanille
  • Étapes

  1. Avant de préparer le porridge, écraser une banane bien mûre à l’aide d’une fourchette.
  2. Dans une petite casserole, ajouter le lait de soja à la vanille, l’extrait de vanille ainsi que la banane réduite en purée et porter sur feu moyen. Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes en mélangeant de temps en temps. Les arômes vont peu à peu se développer.
  3. Ajouter les flocons de millet puis réduire le feu, couvrir et laisser gonfler pendant 5/7 minutes
  4. Pendant ce temps, préparer la compotée de rhubarbe. Pour cela, faite cuire quelques morceaux de rhubarbe avec une cuillère à soupe d’eau et deux cuillères à soupe de sirop d’érable. Porter à feu vif en mélangeant bien jusqu’à ce que le sirop réduise.
  5. Une fois le porridge de millet prêt, servir dans un bol.
  6. Ajouter la compotée de rhubarbe, quelques amandes effilées, baies de goji et déguster encore chaud.

Alors, ce petit nuage vous plait? Pour encore plus de gourmandise, j’ai aussi parsemée mon bol d’un peu de rhubarbe déshydratée, des pétales que j’ai ramené de mon bar à porridge préféré de Copenhague, autant vous dire que je les garde pour des matins très spéciaux comme celui-ci 🙂

Bon appétit!

N’oublier pas de taguer #porridgelabbowl sur Instagram si vous réalisez ce porridge.

Rhubarbe Bøwl - Porridge de millet et rhubarbe

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Type de plat: Breakfast
Auteur: Porridge.Lab

Matériel(s)

  • Casserole

Ingrédients

Pour le porridge

  • 40 g de flocons de millet (à adapter aussi en fonction de votre appétit)
  • 200  ml de lait de soja à la vanille
  • 1 banane écrasée en purée
  • 1 pincée d’extrait de vanille en poudre (ou extrait de vanille liquide naturelle)

Pour la compotée de rhubarbe

  • quelques morceaux de rhubarbe
  • 1 c.s d’eau
  • 2 c.s de sirop d’érable

Pour servir

  • 1 petite poignée d’amandes effilées
  • Baies de goji
  • 1 filet de lait de soja à la vanille

Instructions

  • Avant de préparer le porridge, écrasez une banane bien mûre à l’aide d’une fourchette.
  • Dans une petite casserole, ajoutez le lait de soja à la vanille, l’extrait de vanille ainsi que la banane réduite en purée et porter sur feu moyen. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes en mélangeant de temps en temps. Les arômes vont peu à peu se développer.
  • Ajoutez les flocons de millet puis réduisez le feu, couvrez et laissez gonfler pendant 5/7 minutes. Pendant ce temps, préparez la compotée de rhubarbe. Pour cela, faites cuire quelques morceaux de rhubarbe avec une cuillère à soupe d’eau et deux cuillères à soupe de sirop d’érable. Portez à feu vif en mélangeant bien jusqu’à ce que le sirop réduise.
  • Une fois le porridge de millet prêt, servez-le dans un bol.
  • Ajoutez la compotée de rhubarbe, quelques amandes effilées, les baies de goji et dégustez encore chaud.
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